Kalina červená je bobule, ktorá je známa nielen pre svoj krásny vzhľad, ale aj pre svoje prospešné vlastnosti. Je to ker vysoký až 4 metre. Rastie v polotienistých parkových oblastiach na osobných pozemkoch. Na liečebné účely sa používajú listy, kôra a bobule rastliny. Aby ste zachovali všetky prospešné vlastnosti, musíte si preštudovať vlastnosti zberu a skladovania plodiny. Predtým, ako začnete produkt konzumovať, je dôležité vedieť, kedy a ako zbierať kalinu.
Kedy zbierať kalinu?
Zber začína po prvom mraze, keď plody dozrievajú.Konkrétny čas závisí od klimatických podmienok regiónu a vlastností pôdy. Prvý odber sa zvyčajne začína po konci septembra. Jasne červený odtieň nie je indikátorom zrelosti bobúľ. Prvé mrazy prinášajú plodom kaliny sladkosť. Počas tohto obdobia dochádza k deštrukcii glykozidov.
Mnohí záhradkári sa obávajú, že vtáky môžu zožrať úrodu, a tak sa ju snažia zbierať rýchlejšie. Nezbierané bobule neopadávajú z konárov a zostávajú až do jari. Keď napadne prvý sneh, kalina stratí svoju príťažlivosť, plody sa pokrčia, ale nestrácajú svoje prospešné vlastnosti.
Podľa lunárneho kalendára
Mesiac aktívne ovplyvňuje kvalitu nazbieraných častí rastlín. Preto sa pri zbere berú do úvahy niektoré pravidlá. V Prvej fáze Mesiaca sa pozornosť venuje podzemným častiam zelených plôch. V druhej fáze sa zbierajú pozemské orgány rastliny. Energia prichádzajúca zdola nesie v tomto období všetky užitočné látky smerom nahor.
Štvrtá fáza Mesiaca je podobná druhej, a preto tiež prispieva k zberu. V tretej fáze Mesiaca sa venujú najmä sušeniu kvetov a ovocia. Hlavná úroda plodov a kôry kaliny nastáva koncom septembra.
V závislosti od odrody
Medzi najčastejšie druhy kríkov patria: Červený strapec, Granátový náramok, Máj sladký, Blesk. Tieto odrody patria medzi mrazuvzdorné rastliny a znesú aj teplotné zmeny. Počas plodenia sú zriedka napadnuté škodcami. Bobule je možné zbierať až do jari.
Kalina odrody Zarnitskaya, Sunset, Ryabinushka a Shukshinskaya dozrievajú začiatkom septembra. Vigorovskaya a Zholobovskaya kalina dozrievajú v polovici prvého jesenného mesiaca. Plody Viburnum Maria sú pripravené na zber koncom augusta. Do konca septembra dozrievajú bobule odrody Souzga, ktorá rastie v centrálnej oblasti.V južnej časti krajiny dozrievajú v polovici septembra odrody Elixir, Aurora a Red Bunch.
Každá odroda kríkovitej rastliny patriacej do čeľade Adoxaceae má svoje charakteristické črty. Kalina Sadovaya sa väčšinou pestuje na súkromných pozemkoch. Rastlina sa zbiera aj v septembri.
Faktory ovplyvňujúce načasovanie
Technická zrelosť kaliny nastáva, keď bobule získajú jednotnú červenú farbu bez zelených pruhov. V južných oblastiach sa toto obdobie vyskytuje koncom augusta, v stredných a severných zemepisných šírkach - v septembri až októbri.
Čas zberu závisí od niekoľkých faktorov:
- klimatické podmienky regiónu;
- vlastnosti pôdy;
- odrody rastlín;
- chuť bobúľ.
Vrchol úžitkovosti a zrelosti plodov nastáva v polovici septembra. Ale mnohým ľuďom nevyhovuje horká chuť kaliny. Preto sa zber vykonáva v neskorých jesenných alebo zimných mesiacoch. V zime sa chuť bobúľ mení, stáva sa sladšou a horkosť zmizne.
Technológia čistenia
Bobule dobre prezimujú na konároch, hlavné je, že teplota v mrazivých dňoch neklesne pod -25. To spôsobuje sčernenie a odumretie plodov. Kalina sa zbiera po úplnom dozretí. Na zber je zvolené jasné počasie. Záhradkári odporúčajú vykonávať činnosti pomocou dezinfikovaných prerezávačov. Rastlina potrebuje takúto ochranu pred patogénnymi baktériami.
Aby sa bobule nepoškodili, odstraňujú sa ako celé strapce. Týmto spôsobom zostanú zachované prospešné vlastnosti. Ak plánujete spracovať bobule ihneď po zbere, nemusíte sa obávať o ich integritu. Narezané trsy sa ukladajú na rovnú podložku tak, aby sa navzájom nedotýkali. Táto funkcia zabraňuje zamotaniu vetvičiek a ďalšiemu vypadávaniu bobúľ.
Ak sa plánuje spracovanie po zbere, potom sa strapce zviažu a plody sa oddelia. Potom sa umyjú a sušia. Pri spracovaní sa kalina vytriedi, pokazené a zhnité bobule sa odstránia, inak zničia celú úrodu.
Skladovanie bobúľ
Kalina je užitočná v rôznych stavoch - čerstvá, mrazená alebo sušená. Môžete ho skladovať aj v chladničke na poličke. Existujú tri hlavné spôsoby, ako zachovať užitočnosť kalina po dlhú dobu:
- Závesné strapce - v tejto forme sa plody rastliny skladujú najviac dva týždne, inak stratia svoje prospešné vlastnosti. Trsy sú zviazané a zavesené lanom v chladnej a suchej miestnosti.
- Skladovanie v chladničke – kalina je uložená na poličke v chladničke len niekoľko dní. Preto sa na dlhodobé skladovanie umiestňuje do mrazničky. Bobule sa najskôr odstránia z kefiek a triedia sa. Potom sa umyjú pod tečúcou vodou a dôkladne sa vysušia. Pripravené ovocie sa umiestni na plech na pečenie a vloží sa do mrazničky. Mrazené bobule sú balené v nádobách alebo vreciach. Plody je možné v tejto forme skladovať niekoľko mesiacov.
- Sušenie – bobule v tejto forme si zachovávajú prospešné vitamíny a mikroelementy. Na sušenie plodov sa vkladajú do pece alebo špeciálnej sušičky. Bobule môžete prirodzene sušiť na okne. Ale táto možnosť bude trvať veľa času.
Z plodov kaliny sa vyrábajú lieky, rôzne jedlá a nápoje. Chráni telo pred škodlivými baktériami. To platí najmä na jar a v zime.
Preto môžu červené bobule tejto rastliny po celý rok zmierniť mnohé choroby, ak sú dodržané podmienky zberu a skladovania užitočného produktu.Môžete si tiež jednoducho vychutnať príjemnú chuť kaliny; hlavnou vecou je pamätať na to, že tepelné a mechanické úpravy znižujú mieru jej užitočnosti.
