Ovocné a bobuľové konzervy, marmelády a marmelády sú, samozrejme, nevyhnutné ako dezerty a plnky do koláčov. Medzitým sa počas varenia strácajú niektoré vitamíny, minerály a iné prospešné látky. Ak na zimu natriete slivku alebo akékoľvek iné ovocie cukrom, jedlo si po dlhú dobu zachová všetky svoje prospešné vlastnosti. Tento spôsob zberu si medzi ženami v domácnosti získal obrovskú popularitu.
Tipy a triky
Zo sladkého ovocia je výborná príprava sliviek. Napríklad chuť hotového produktu z tŕnia je sťahujúca a sladká, zatiaľ čo ovocné pyré vyrobené z podlhovastých plodov má sladkú a kyslú chuť. Šupka sliviek obsahuje pigmentovú látku, ktorá dodáva farbu. Čím je farba intenzívnejšia, tým je pokrm svetlejší.
Vďaka cukrovej vrstve, ktorá upcháva obrobok, ako aj kyslíku sa pyré slivky s cukrom skladujú 12 a viac mesiacov.
To je dôležité! Aby sa produkt neskazil, je potrebné, aby sa kryštály cukru úplne rozpustili. To sa robí miešaním.
Potrebné ingrediencie receptúry
Na slivky roztlačené s cukrom na zimu potrebujete iba dva produkty. Sú to samotné slivky a kryštálový cukor. Pomery sú nasledovné: na kilogram ovocia sa odoberie 1,2-1,5 kilogramu cukru. Toto množstvo produktu sa zmestí do litrovej sklenenej nádoby.
Výber a príprava produktov
Na čerstvý zber na zimu je vhodná odroda slivky „domáca maďarská“. Jeho plody sú stredne veľké, okrúhleho vzhľadu, tmavofialovej farby. Dužina sa vyznačuje šťavnatosťou, vôňou a farba hotového jedla je tmavočervená alebo čerešňová.
Ovocie by sa malo starostlivo triediť. Slivky nesmú byť červivé, otlačené ani vodnaté.
Kosti sa zvyčajne odstraňujú rukavicami, pretože pokožka rúk sa môže zafarbiť. Veľké odrody tohto jedla sa ukážu ako menej kvalitné, budete musieť použiť viac cukru, čo nebude mať najlepší vplyv na chuť.
Ako správne pripraviť nádoby
Miska síce nie je vyberavá a dá sa dlho skladovať, ale aj tak treba nádobu starostlivo pripraviť.Sklenené nádoby by sa mali umyť pod tečúcou vodou so sódou alebo mydlom na pranie, prevrátiť na čistý uterák a nechať odtiecť.
Nádobu opatrne položte na plech, otvorte dvierka elektrickej rúry a položte ju na strednú úroveň. Zapnite rúru na stodvadsať stupňov. Po 15-20 minútach sa poháre zahrejú a sterilizujú.
Ako pripraviť slivky stočené s cukrom na zimu
Ak chcete správne uchovať slivky bez varenia počas celého chladného obdobia, musíte:
- Ovocie dôkladne opláchnite a osušte.
- Odstráňte semená.
- Urobte z nich pyré pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
- Precedíme cez sitko, aby zvyšná kôra neprekážala pri neskoršom pridávaní cukru.
- K nastrúhanému ovociu pridáme kryštálový cukor a vareškou premiešame.
- Často miešajte, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Môže to trvať niekoľko hodín, dokonca dní.
- Naplňte sterilné poháre, na vrchu nechajte dva až tri centimetre voľné.
- Zvyšný voľný priestor vyplňte cukrom a ihneď pevne uzavrite.
Strúhané slivky sú pripravené na zimu bez dodatočného varenia.
Ako a ako dlho môžete pochúťku skladovať?
Táto chutná pochúťka sa vďaka veľkému množstvu cukru a vlastnostiam sliviek skladuje pomerne dlho – asi rok. Často sa odporúča skladovať pyré s cukrom v chladničke, na spodnej polici alebo v pivnici.
Medzitým je známe, že hotový výrobok veľmi dobre znáša vyššie teploty. Pri plus pätnástich alebo plus dvadsiatich stupňoch nezcukruje a nekazí sa. Používa sa ako náplň alebo sa konzumuje ako občerstvenie s čajom.
