Sotva sa nájde človek, ktorý by mohol odmietnuť domácu nakladanú uhorku, ktorá dráždi pikantnú vôňu cesnaku. Každá rodina používa z roka na rok rovnaký osvedčený spôsob prípravy chrumkavej zeleniny na zimu. Ale každá žena v domácnosti by mala pripraviť konzervované uhorky, ktorých recept vyžaduje plnenie trikrát.
Vlastnosti morenia uhoriek trikrát nalievaním na zimu
Hlavnou črtou receptúry je trojité plnenie uhoriek, ktoré zahŕňa zaliatie ovocia vriacou vodou dvakrát a tretíkrát hotovou marinádou. Skôr ako začnete variť, mali by ste sa naučiť niekoľko praktických tipov:
- na prípravu marinády môžete použiť vodu z prvého naliatia na urýchlenie pracovného procesu;
- ocot pridávajte až po odstavení marinády zo sporáka, odporúča sa pridávať aj priamo do pohára.
- Ak nakoniec nie je dostatok marinády na naplnenie nádoby, môžete do nádoby pridať trochu vriacej vody.
Príprava nakladaných uhoriek nebude trvať dlhšie ako 1 hodinu.
Výhody a nevýhody metódy
Metóda má mnoho výhod:
- plody si dokonale zachovajú svoj pôvodný vzhľad aj po treťom naplnení;
- hlavná zložka je rýchlo a efektívne namočená v marináde;
- Po tomto postupe sa občerstvenie dlho uchováva bez straty chuti a prospešných vlastností.
Okrem kladov existujú aj zápory. Prejavujú sa len v trvaní a nepohodlnosti prípravy..
Ako si vybrať správne ingrediencie?
Na začiatok by ste mali pretriediť všetku zeleninu a vybrať na zber iba mladé, tvrdé uhorky. Aby po nasolení nestratili svoju charakteristickú chrumkavosť, mali by ste začať s varením ihneď po zbere alebo zakúpení na trhu. Zeleninu umyjeme, zbavíme stopiek a úponkov.
Na prípravu konzervy musíte mať okrem uhoriek:
- kôprové dáždniky, listy čiernych ríbezlí, zeler, petržlen a iné bylinky podľa želania;
- 5 zub cesnak;
- 10 g koreňa chrenu (možno použiť listy).
Na marinádu musíte pripraviť:
- 100 g soli;
- 30 g cukru;
- 100-150 ml octu (9%).
Výpočet zložiek pre jednu trojlitrovú nádobu.
Príprava kontajnerov
Nádobu je potrebné dôkladne sterilizovať v mikrovlnnej rúre alebo rúre a nechať ju v pare 20-25 minút.
Nové viečka stačí zaliať vriacou vodou, ale pre väčšiu záruku ich pošlite na sterilizáciu spolu s pohármi.
Ako konzervovať uhorky metódou 3-násobného nalievania
Ak chcete pripraviť nakladané uhorky metódou trojitého plnenia, musíte urobiť nasledovné:
- Umiestnite prvú vrstvu zelene na dno nádoby a potom uhorky kompaktujte vo vertikálnej alebo horizontálnej polohe.
- Všetko opatrne zalejeme vriacou vodou a necháme 3 minúty odstáť. Vypustite kvapalinu a naplňte nádobu opäť čistou vriacou vodou.
- V samostatnej nádobe kombinujte soľ a cukor s náplňou, varte marinádu, varte 3 minúty, vypnite plyn a pridajte ocot.
- Vložte cesnak, koreň chrenu do nádoby a nalejte horúcu marinádu až po okraj.
Obrobok zatvorte vekom, otočte ho, prikryte prikrývkou a počkajte, kým úplne nevychladne.
Potom pošlite nakladané uhorky na chladné miesto.
Ako a ako dlho je možné skladovať hotový výrobok?
Pre dlhodobé skladovanie obrobkov musíte usporiadať správne podmienky a upraviť všetky indikátory. Teplota v miestnosti by sa mala pohybovať od 5 do 15 stupňov, úroveň vlhkosti by nemala presiahnuť 85%. Je tiež potrebné pripomenúť, že náhle zmeny teploty môžu negatívne ovplyvniť kvalitu produktu. Vyberte si miesto mimo dosahu svetla.
Skladovateľnosť konzervácie je 2 roky pri splnení všetkých noriem. Po otvorení sa odporúča uchovávať pohár v chladničke maximálne 3 týždne.
