Čo je špargľa, jej druhy a kde rastie, prospieva a škodí

V súčasnosti sa veľa ľudí snaží zdravo stravovať a jednou zo zložiek tohto životného štýlu je aj konzumácia špargle. Čo je špargľa? Táto zelenina je veľmi užitočná, je zaujímavé, že existuje viac ako 200 druhov tejto rastliny. Špargľu si môžete kúpiť kedykoľvek počas roka, má však sezónu: zber začína začiatkom apríla. Počas zvyšku roka obsahuje táto zelenina menej vitamínov. V tomto prípade sa pestuje v priemyselnom meradle. Kde inde rastie špargľa? Túto zeleninu môžete pestovať vo vlastnej letnej chate, ale musíte vedieť niekoľko vecí o špargli a o tom, ako sa starať o svoju výsadbu.

Popis odrody

Špargľa je veľmi zdravý produkt, vyznačuje sa tým, že sa v tele ľahko vstrebáva, obsahuje minimum kalórií a obrovské množstvo vitamínov a minerálov. Obsahuje aj hrubú vlákninu, ktorá priaznivo pôsobí na trávenie.

Chemické zloženie

Špargľa je bohatá na rôzne chemické prvky. Obsahuje horčík, ktorý pôsobí upokojujúco a draslík, ktorý pôsobí močopudne. Okrem týchto prvkov obsahuje zelenina jód, ktorý je potrebný pre normálne fungovanie tela.

Špargľa obsahuje aj kyselinu nikotínovú, ktorá priaznivo pôsobí na organizmus pri liečbe a prevencii dny, hepatitídy, aterosklerózy, cirhózy pečene. Kyselina nikotínová je veľmi užitočná pre ženy počas dojčenia a nosenia dieťaťa. Táto chemická zlúčenina tiež uvoľňuje cievne napätie, tlak a pomáha normalizovať procesy krvného obehu.

Špargľa obsahuje obrovské množstvo kyseliny listovej, ktorá priaznivo pôsobí na organizmus tehotnej ženy a na vývoj plodu.Táto chemická zlúčenina má tiež pozitívny vplyv na obehový systém a zabraňuje rozvoju pečeňových patológií.

Okrem týchto prvkov obsahuje zelenina sodík, fosfor, zinok, železo, vápnik a betakarotén. Toto zloženie určuje veľa užitočných vlastností špargle.

Čo je dobré na špargli?

Špargľa je pre človeka veľmi zdravá zelenina a odporúča sa nielen dospelým, ale aj deťom. Medzi hlavné výhody zeleniny patria:

• priaznivý vplyv na vzhľad: zlepšenie štruktúry pokožky a vlasov;
• vápnik a fosfor posilňujú ľudský kostný systém;
• asparagín rozširuje cievy, znižuje krvný tlak, odstraňuje z tela amoniak;
• asparagín aktivuje aj srdce, preto sa špargľa odporúča jesť ľuďom, ktorí prekonali infarkt;
• železo a horčík majú pozitívny vplyv na hematopoetickú funkciu;
• zinok posilňuje spojivové tkanivá, aktivuje procesy hojenia povrchov rán;
• draslík má diuretický účinok.

Vysoký obsah vitamínu C pomáha posilňovať imunitný systém.

Obsah bielkovín

V závislosti od odrody špargle sa množstvo bielkovín obsiahnutých v rastline môže mierne líšiť. V priemere 100 gramov zeleniny obsahuje 2,2 gramu bielkovín.

Obsah vitamínov

Táto zelenina obsahuje aj veľké množstvo vitamínov. Medzi nimi sú: B1, B2, B9, C, A, PP. Okrem týchto vitamínov obsahuje zelenina provitamín A, ktorý priaznivo pôsobí na zrak a zlepšuje stav pokožky.

Obsah kalórií

Špargľa sa považuje za optimálnu ingredienciu nielen do hlavných jedál, príloh, ale aj do šalátov. Takéto rozšírené používanie zeleniny je určené nielen jej chuťou, ale aj nízkym obsahom kalórií.Veď 100 gramov špargle obsahuje len 20 kalórií. Okrem toho obsah kalórií v suchom produkte predávanom v obchodoch zostáva rovnaký.

Semená špargle

Semená špargle široko používaný na pestovanie rastlín. Stojí za zváženie, že pri jednoduchom výseve suchého materiálu semená klíčia veľmi dlho, preto sa odporúča pred výsevom ich namočiť.

Okrem priameho výsevu do pôdy je možné semená použiť na pestovanie sadeníc. V tomto prípade je možné rýchlejšie získať rozvinutú rastlinu.

Špargľové listy

Špargľa špargľa sa vyznačuje podlhovastými listovými čepeľami, ktoré majú mierny hrot a výraznú centrálnu žilnatinu. Listy sú tmavo zelené a lesklé.

Odroda Sprenger sa vyznačuje sploštenými listovými čepeľami. Listy zároveň pripomínajú vianočné stromčeky

Čepele listov Asparagus crescenta majú tvar zodpovedajúci jeho názvu. Na okraji je mierne zvlnená. Farba listov je svetlá, zelená.

Korene a podzemky špargle

Okrem stoniek a plodov špargle sa dajú jesť aj jej korene. Oddenky liečivej špargle sa používajú najmä na liečbu kĺbov. Je to spôsobené tým, že obsahujú asparagín, steroidné saponíny, kumaríny a karotenoidy. Oddenky sa zbierajú na jeseň, keď nadzemná časť začína blednúť.

Stonky špargle

Stonky špargle špargle sú popínavé alebo plazivé. Výhonky odrody Sprenger sú dlhé, môžu dosiahnuť dĺžku 1,5 metra, výhonky môžu byť vzpriamené alebo prenikavé.

Najhrubšie a najdlhšie stonky má odroda Asparagus crescent. Ak sa pestuje v skleníku, rastlina môže dosiahnuť výšku 4 metre.Ak táto rastlina rastie v prírodných podmienkach, môže dorásť až do 15 metrov.

Bobule špargle

Bobule špargle sú červenej farby a malej veľkosti. Táto rastlina kvitne malými belavými zvončekmi.

Po odkvitnutí vytvára odroda Sprenger veľké množstvo červených bobúľ. Plody majú v tomto prípade charakter kôstkovín.

Plody polmesiaca špargle sú hnedej farby. Tvoria sa hneď, ako rastlina dokvitne bielymi kvetmi.

Špargľová šťava

Špargľová šťava je veľmi zdravý nápoj, ktorý obsahuje veľké množstvo luteínu. Táto látka aktívne bojuje proti aterosklerotickým plakom a pitie nápoja môže úplne nahradiť liekovú terapiu.

Šťava obsahuje aj alkaloid asparagín, ktorý znižuje krvný tlak, normalizuje činnosť pečene, tonizuje cievny systém, normalizuje srdcový tep. Okrem týchto prospešných vlastností má výrobok všetky výhody bežnej zeleniny.

Druhy špargle

Existuje obrovské množstvo druhov špargle. Každý z nich má svoje vlastné vlastnosti a vlastnosti. Niektoré z nich sa pestujú na dekoratívne účely, zatiaľ čo iné sa pestujú na lekárske a potravinárske účely. Bylinný druh špargle sa pri varení používa vďaka tomu, že sa vyznačujú výbornou chuťou.

Biela špargľa

Tento druh je najchutnejší. Špargľa rastie bez svetla, čo spôsobuje, že jej výhonky bielia. Biela špargľa je bohatá na vápnik a draslík, vitamíny A, B a C.

zelená

Toto je najbežnejší typ. Pokiaľ ide o chuť, nie je nižšia ako biela odroda. Tento druh je bohatý na selén, fosfor, draslík, vitamín A a B.

Fialová

Táto odroda je veľmi zaujímavá, pretože rastie v úplnej tme.V tomto prípade sa rastline podávajú krátkodobé svetelné sedenia. Fialová odroda je mierne horká. Varením zelenina mení farbu smerom na zelenkastú.

Červená

Červená špargľa nie je samostatný druh zeleniny. Niekedy je to názov jeho fialovej odrody.

Sójová špargľa

Sójová špargľa je produktom spracovania sójových bôbov. Pripravuje sa takto:

1. Fazuľová hmota je namočená.
2. Potom sa umiestni pod lis a oddelí sa od sójového mlieka.
3. Výsledná hmota sa potom varí. V dôsledku tohto procesu sa na povrchu vytvorí film, ktorý sa nazýva sójová špargľa.

Tento produkt priaznivo pôsobí na organizmus pri prevencii rakoviny a osteoporózy.

Bean

Iný názov pre toto odrody zelenej fazule. Jeho fazuľa môže byť žltá alebo červená. Tento produkt je považovaný za vynikajúcu zložku diétnej výživy, pretože obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny.

Marine

Tento druh špargle rastie na morskom pobreží a slaniskách. Morská špargľa obsahuje draslík, horčík, vápnik, železo a morskú soľ. Tento druh má slanú chuť s nádychom jódu.

Odrody

Existuje niekoľko odrôd špargle. Každý z nich má svoje vlastné rozdiely a vlastnosti.

Sláva Brunswicku

Dužina výhonkov tejto odrody je biela a je šťavnatá. Výsadba produkuje obrovské množstvo výhonkov, a preto sa táto odroda považuje za vysoko produktívnu. Výhonky sa používajú najmä na konzervovanie.

Arzhentelskaya čoskoro

Táto odroda sa vyznačuje veľkými, šťavnatými výhonkami, ktoré majú svetlú farbu. Pri vystavení svetlu sa stonky sfarbujú do zelenofialovej farby.

Žltá skorá

Táto odroda sa vyznačuje zelenožltými výhonkami.Táto zelenina je ideálna na konzervovanie.

Mary Washington

Táto odroda sa vyznačuje krásnymi výhonkami s jemnou textúrou. Výhonky majú príjemnú chuť. Hlava výhonku je sfarbená do červenofialova.

snehová hlava

Táto odroda sa vyznačuje tým, že tvorí ostré výhonky, na konci ktorých je belavá hlava. Produkt sa môže konzumovať čerstvý. Je ideálny aj na zaváranie.

Úroda

Táto odroda sa vyznačuje tvorbou veľkého počtu veľkých výhonkov. Hlava má hustú štruktúru, sfarbenú do ružova. Farba buničiny môže byť biela alebo žltkastá.

Carskaja

Táto odroda je vysoká. Môže dosiahnuť dĺžku 1,7 metra. Výhonky majú malý priemer, dužina je jemná a belavá.

holandská zelená

Táto odroda má vysoký výnos, jej výhonky sú sfarbené do zelena. Produkt má jemnú chuť bez horkosti.

Rastúce regióny

Špargľa je rastlina, ktorá sa pestuje takmer všade. Pri jej pestovaní je potrebné brať do úvahy vlastnosti odrody. Tento prístup vám umožní získať maximálny výnos.

Ak sa pestovanie vykonáva v strednom Rusku, mali by sa uprednostniť tieto odrody:

• Argentelsky.
• Gainlim.
• Úroda.
• Mary Washington.

Pozornosť môžete venovať aj vysokoúrodnej odrode Brock Imperial.

Pestovanie zo semien

Semená špargle sa vyznačujú pomalým klíčením. Ak chcete tento proces urýchliť, musíte poznať niekoľko pravidiel.

1. Začiatkom apríla sa semenný materiál namočí na 2 dni do teplej vody. Do tekutiny by sa malo pridať malé množstvo stimulátora rastu.
2. Potom sa semená vysievajú do pôdnej zmesi záhradnej pôdy, piesku, hnoja a rašeliny.V tomto prípade je potrebné vziať do úvahy pomery 2:1:1:1.
3. Potom sa semená posypú 1 centimetrom pôdy. Pôda sa niekedy postrieka, aby sa zabránilo jej vysychaniu.

Semená by mali klíčiť pri teplote 25 až 27 stupňov Celzia. Materiál začne klíčiť až po 1,5 mesiaci. Výsledné sadenice je potrebné znovu zasadiť do zeme od polovice júna.

Reprodukcia delením kríka

Najlepšou možnosťou na rozmnožovanie špargle je rozdelenie kríkov. Krík by mal byť rozdelený tak, aby každá časť mala aspoň 1 výhonok.

Rozdelenie je možné vykonať na jar, jeseň, leto. Pri presádzaní kríka je najlepšie rozdeliť.

Rozmnožovanie odrezkami

V období medzi marcom a júnom sa odrezky z výhonkov vypestovaných v minulom roku vysádzajú do vlhkého piesku. To je nevyhnutné na začatie procesov tvorby koreňového systému. Vrch výsadby je pokrytý plastovou kupolou.

Výsadby sú pravidelne vetrané a zavlažované. Zakorenenie trvá v priemere 1 mesiac.

Nútenie špargle v zime

Špargľu možno pestovať nielen v lete, ale aj v zime. K tomu je potrebné zasadiť rastlinu do skleníka. V zime sa zelenina pestuje metódou vytláčania výhonkov z koreňov 5–6-ročných rastlinných plodín.

Pristátie

Špargľa by mala byť vysadená na dobre osvetlenom mieste, kde nerastie burina. Pôda by mala byť piesočnato-hlinitá, pretože v takých podmienkach rastlina produkuje maximálny výnos.

Jarná výsadba

Špargľa sa vysádza skoro na jar. V tomto prípade sa výsadba musí vykonať, kým púčiky nezačnú aktívne rásť. Pred výsadbou sa do pôdy pridáva humus v množstve 10 kilogramov hnojiva na 1 meter štvorcový. Medzi radmi musíte nechať medzeru 0,6 metra. Na 30-centimetrový hrebeň by sa nemali vysádzať viac ako 4 rastliny.Po výsadbe sa rastliny hojne zalievajú.

Jesenná výsadba

Pred jesennou výsadbou je potrebné pripraviť pôdu. K tomu je posteľ vykopaná a oplodnená. Na 1 meter štvorcový pôdy je potrebné pridať:

• 60 gramov superfosfátu;
• 20 gramov síranu amónneho;
• 30 gramov síranu draselného.

Pri výsadbe sa rastlina nezakopáva, ale nad ňou sa vytvorí kopček, ktorý ochráni výsadbu pred chladom.

Na otvorenom teréne

V podmienkach otvoreného terénu sa rastlinná plodina vysádza podľa vyššie uvedených pokynov. V tomto prípade je potrebné dodržiavať všetky odporúčania na hnojenie pôdy a vzdialenosť medzi rastlinami a lôžkami.

V skleníku

Na pestovanie špargle v zime sa používa skleník.

1. V októbri sú korene vykopané a umiestnené v suteréne s teplotou 0-2 stupňov.
2. Začiatkom decembra sú korene vysadené v štruktúre skleníka.
3. Výsadba sa vykonáva v malých nádobách, na 1 meter štvorcový je potrebné vysadiť 18–20 odnoží.
4. Výsadba je posypaná humusom, nádoby sú pokryté čiernym filmom.

Počas 7 dní sa teplota v skleníku udržiava na 10 stupňoch a potom sa postupne zvýši na 18.

Starostlivosť

Ak chcete získať zdravú rastlinu a bohatú úrodu, musíte sa o špargľu dobre starať:

• musíte rastlinu zalievať postupne, aby ste zabránili stagnácii vody;
• Pôda by sa mala uvoľniť po každom zalievaní;
• mesiac po výsadbe by mala byť rastlina napojená mulleinom zriedeným vodou v pomere 1: 5;
• po zbere sa plodina musí oplodniť 30 gramami superfosfátu, močoviny a draselnej soli;
• po zbere je potrebné vyrovnať hrebene rastliny;
• v lete by sa špargľa mala kŕmiť 10% roztokom vtáčieho trusu;
• Posledné kŕmenie v júli pozostáva z aplikácie komplexného hnojiva.

Na jeseň, pred mrazom, sa odstránia všetky stonky, spodná časť rastliny je vyvýšená, pokrytá rašelinou alebo kompostom. Výška takéhoto prístrešku by mala byť 5 centimetrov.

Choroby a škodcovia

Špargľa je rastlina pomerne odolná voči chorobám. Ale môže to byť ovplyvnené nasledujúcimi patológiami a škodcami:

• plesňové ochorenia;
• listové chrobáky;
• špargľové mušky.

Aby sa zabránilo úhynu rastliny, výsadba sa musí pravidelne kontrolovať na výskyt hnilobných škvŕn, zmeny farby stoniek, poškodenie listov a výhonkov.

Liečivé vlastnosti

Špargľa má okrem príjemnej chuti aj liečivé vlastnosti. Zaujímavosťou je, že táto rastlina dokáže zlepšiť zdravie ľudí oboch pohlaví.

Pre mužov

Špargľa je pre mužov veľmi prospešná.

1. Pomáha znižovať príznaky kocoviny a chráni pečeňové bunky pred toxínmi.
2. Priaznivo pôsobí pri liečbe prostatitídy.
3. Pomáha predchádzať chorobám a zápalom močového systému.

Počas tehotenstva

Špargľa pôsobí priaznivo aj na organizmus tehotnej ženy. Chráni ju pred nedostatkom vitamínov, udržuje krásu a pružnosť pokožky. Podporuje tiež správny vývoj plodu, jeho kostrového systému, ako aj nasýtenie potrebnými mikroelementmi a vitamínmi.

Na cukrovku

Špargľa znižuje hladinu cukru v krvi, preto sa odporúča ľuďom s cukrovkou. Pri pravidelnej konzumácii tohto produktu sa proces produkcie inzulínu normalizuje.

Kontraindikácie

Špargľa má malý počet kontraindikácií. Medzi nimi vyniká iba prítomnosť gastrointestinálnych patológií a individuálna intolerancia tohto produktu.

Zbierka

Špargľu je možné zbierať až 4 roky po výsadbe. Výhonky sa zbierajú v momente, keď začnú zdvíhať pôdnu kôru. Najčastejšie tento proces začína v máji alebo apríli.

Skladovanie

Zozbieraná plodina by sa mala skladovať na chladnom a tmavom mieste. Najlepšou možnosťou je spodná polica chladničky, kde môže zostať čerstvá po dobu 3 mesiacov. Drevenú debničku s úrodou môžete dať aj do pivnice, kde je dobré vetranie.

Zmrazovanie

Zeleninu je najlepšie konzumovať čerstvú, ale môže byť aj mrazená. V tomto prípade je potrebné výhonky rozložiť na rovný povrch a umiestniť do mrazničky. Keď zamrznú, mali by sa vybrať a rýchlo vložiť do plastového vrecka. Naskladaná mrazená plodina sa vráti do mrazničky. Takéto zmrazenie vám umožňuje získať produkt, ktorý sa nelepí.