Aníz je bežná jednoročná rastlina, ktorá patrí do čeľade Apiaceae. Jeho najbližšími príbuznými sú kôpor, rasca a fenikel. Všetky tieto kultúry majú podobné vlastnosti. Počas vývinu tvorí aníz priamu stonku vysokú až 70 centimetrov. Kultúra má okrúhly, brázdený tvar a na vrchole tvorí veľa vetiev.
Popis rastliny
Aníz je jednoročná plodina rodu Bedrenets, čeľade Umbrella. Táto rastlina sa považuje za veľmi nenáročnú.Má tenkú strednú stonku a dosahuje výšku 50-70 centimetrov. Kultúra je rozvetvená a vzpriamená. Aníz sa vyznačuje tenkým koreňovým koreňom s veľkým počtom vetiev.
V spodnej časti má rastlina pevné, dlho stopkaté listy, ktoré sa vyznačujú zaobleným lúčom. Môžu byť laločnaté alebo vrúbkované. Stredné listy plodiny sú klinovitého tvaru a majú dlhé stopky. Na vrchole kríkov sú trojité perovité listy.
Aníz kvitne v lete. Najčastejšie sa to deje v júni. V tomto období sa na kríkoch objavujú drobné päťčlenné súkvetia. Vyzerajú nenápadne, no majú intenzívnu vôňu. Kvety anízu sú bielej farby. V tomto prípade sú kvetenstvo charakterizované tvarom dáždnika.
Po ukončení kvitnutia sa na kríkoch objavujú sivozelené dvojsemenné plody, ktoré majú príjemnú voňavú vôňu a sladkastú chuť. Tvar zŕn je podobný oválu sploštenému po stranách, meria 2-6 milimetrov. Úroda prináša úrodu v auguste.
Populárne kultúry
Aníz sa delí na 2 hlavné odrody – obyčajný a badián. Každý z nich sa vyznačuje svojimi vlastnosťami.
Obyčajný
Ide o jednoročnú plodinu, ktorá má vyvinutý koreňový systém typu vodovodu. Preniká do hĺbky 40 centimetrov. Vďaka tomu je plodina schopná odolať krátkodobému suchu. Tento druh anízu sa vyznačuje priamou, jemne ryhovanou stonkou, ktorá sa vyznačuje dutým tvarom. Dosahuje výšku 75 centimetrov.
Bežný aníz sa používa v kozmeteológii a varení. Netreba si ju však mýliť s hviezdicovou odrodou. Tieto plodiny patria do rôznych čeľadí, a preto sa líšia tvarom, chuťou a vôňou.
V tvare hviezdy
Tento aníz sa nazýva aj badián.Táto kultúra má mnoho prospešných vlastností. Rastlina je podľa botanického popisu vždyzelená plodina z čeľade Limonnikov. Plody tohto druhu anízu pripomínajú 6- alebo 8-cípu hviezdu. Táto rastlina sa aktívne používa ako korenie. Často sa pestuje v Japonsku, Číne a Indii.
Vôňa badiánu pripomína sladké drievko. Táto rastlina má antiseptické a protizápalové vlastnosti. Obsahuje kyselinu šikimovú, ktorá má výrazné antivírusové vlastnosti. Voňavý badián sa často používa na prípravu parfumov, éterických olejov a kompozícií do ústnej dutiny.
Ako uchovávať semená
Semená anízu sa odporúča uchovávať vo vzduchotesných nádobách. Vyžadujú chladnú až strednú teplotu. V tomto prípade musíte na uloženie korenia použiť vzdialený roh skrinky. Čas použiteľnosti anízu nie je dlhší ako šesť mesiacov.
Odrody rastlín
Medzi najobľúbenejšie odrody anízu v Rusku patria Alekseevsky 68 a Alekseevsky 1231. Letní obyvatelia tiež často pestujú stolové a zeleninové odrody. Medzi najobľúbenejšie z nich patria:
- Magický elixír;
- Moskva;
- Semko;
- Blues;
- Dáždnik.
Všetky tieto plodiny sa vyznačujú vysokou odolnosťou voči teplotným výkyvom. Sú nenáročné na starostlivosť a prinášajú dobrú úrodu. Čo sa týka dovážaných odrôd, najobľúbenejšie sú nemecké, holandské a francúzske.
Užitočné a negatívne vlastnosti
Liečivé vlastnosti kultúry sú spôsobené jej bohatým chemickým zložením. Plody anízu zahŕňajú esenciálne oleje, bielkoviny, rastlinné tuky, cukor a sacharidy. Obsahujú tiež rôzne kyseliny – chlorogénne a kávové.
Obsah takýchto látok umožňuje použitie anízu ako analgetika, dezinfekčného prostriedku a antispazmodika. Rastlina tiež podporuje vykašliavanie hlienov a pomáha vyrovnať sa so zápalom.
Bohaté chemické zloženie anízu mu dáva veľké množstvo cenných vlastností. Použitie tohto produktu pomáha dosiahnuť nasledujúce výsledky:
- znížiť telesnú teplotu;
- zlepšiť produkciu spúta;
- blokovať zápal;
- stimulovať funkciu obličiek;
- zmierniť kŕče;
- stimulovať činnosť čriev;
- rozdrviť obličkové kamene;
- eliminovať záchvat migrény;
- zastaviť vnútorné krvácanie;
- zlepšiť chuť do jedla;
- vyrovnať sa s poruchami spánku;
- normalizovať fungovanie tráviaceho systému;
- zvýšiť laktáciu;
- zlepšiť funkciu srdca;
- dosiahnuť upokojujúci účinok pri nervových poruchách;
- vyrovnať sa s poruchami spánku;
- eliminovať záchvaty epilepsie;
- dosiahnuť hojenie rán;
- zbaviť sa svrbenia a zápalu, ktoré sa objavujú po uhryznutí hmyzom;
- zbaviť sa dermatitídy;
- zlepšiť videnie;
- vyrovnať sa s bolesťami z reumatizmu a dny.
Pri používaní anízu je dôležité vziať do úvahy, že môže vyvolať príznaky alergie. Preto by ľudia, ktorí sú náchylní na tento problém, mali používať rastlinu opatrne. Najprv sa odporúča užiť malé množstvo látky a až pri absencii prejavov alergie je možné dávkovanie zvýšiť.
Kontraindikácie konzumácie anízu zahŕňajú:
- tehotenstvo;
- chronická gastritída;
- peptický vred.
Anízový olej sa neodporúča používať dlhšie ako 1 týždeň. Ak je zrážanlivosť krvi vysoká, treba ju zmiešať s mliekom alebo smotanou a užívať 1 kvapku denne.Aby sa predišlo omamným účinkom alebo paradoxnej excitácii, takýto výrobok by sa nemal používať vo veľkých množstvách počas dlhého časového obdobia.
Recepty na použitie
Použitie anízu pomáha vyrovnať sa s rôznymi chorobami. Môžete použiť nasledujúce recepty:
- Ak chcete obnoviť svoj hlas, vezmite pol pohára semien anízu, pridajte 200 mililitrov vody a varte 10-15 minút. Potom vývar preceďte a pridajte 1 polievkovú lyžicu koňaku a 2 polievkové lyžice medu. Varte 5 minút a vypite 1 dezertnú lyžicu v intervaloch 30-40 minút.
- Pri nosových polypoch nakvapkajte kompozíciu založenú na 15 gramoch anízovej byliny a 100 mililitroch alkoholu. Zmes sa odporúča lúhovať 9 dní. Na instiláciu nosa je potrebné zmiešať tinktúru s vodou v pomere 1:3. Nos je potrebné kvapkať 3-4 krát denne, 3 kvapky do každej nosovej dierky.
- Ak chcete odstrániť astmu a kašeľ, musíte si vziať 15 semien anízu a uvariť ich v pohári vody. Vezmite výsledný produkt pol alebo štvrť pohára 3-4 krát denne. Toto by sa malo vykonať pol hodiny pred jedlom.
- Pri chronickej bronchitíde a strate hlasu sa odporúča piť infúziu plodov anízu. V tomto prípade je potrebné zmiešať 1 malú lyžicu semien s pohárom vriacej vody a nechať 2 hodiny. Vezmite napätý produkt v tretine pohára 3-4 krát denne.
- Pri ochoreniach hrdla musíte zobrať 1 malú lyžicu drveného anízu, pridať 250 mililitrov vriacej vody a dať na štvrťhodinu pomalý oheň. Po dokončení procesu varenia preceďte zmes cez gázu. Pite 3-4 krát denne 20 minút pred jedlom. Jedna dávka je 2-3 polievkové lyžice.Infúzia sa úspešne vyrovná so suchým hrdlom a pomáha eliminovať chrapot.
Ako pestovať rastlinu
Táto kultúra uprednostňuje ľahkú, úrodnú pôdu s nízkou kyslosťou. Nevyvíja sa dobre v bažinatej a hlinitej pôde. Pred výsadbou sa odporúča vyčistiť oblasť od koreňov buriny. Najlepší čas na pestovanie anízu je jeseň. V tomto prípade je potrebné pôdu prekopať do hĺbky 20-25 centimetrov a pridať hnoj alebo kompost. Na jar je potrebné túto plochu opäť prekopať do hĺbky 5-6 centimetrov, vyrovnať a mierne zhutniť.
Semená anízu sa vyznačujú pomalým klíčením. Je to spôsobené ich štruktúrou a vysokou hustotou škrupiny, ktorá takmer neprepúšťa vlhkosť a vzduch. Teplota pôdy má významný vplyv na klíčenie semien. Ak je +3-4 stupne, semená vyklíčia za 25-30 dní. Pri vyšších hodnotách treba očakávať prvé výhonky už v dňoch 14.-16.
Odporúča sa pestovať plodinu po rôznych druhoch zeleniny a zemiakov. V tomto prípade by predchodcom anízu v žiadnom prípade nemal byť koriandr. Starostlivosť o aníz zahŕňa včasné zavlažovanie. Je dôležité zvážiť, že je potrebné navlhčiť pôdu najmenej 3 krát týždenne. Záhony by mali byť tiež pravidelne odstraňované burinou a kopcovité.
Úplné dozrievanie semien anízu nastáva 3 mesiace po výsadbe. Zber sa vyžaduje skoro ráno. V tomto prípade je potrebné dáždniky narezať, vysušiť a vymlátiť. Ak je to potrebné, je potrebné ich preosiať. Odporúča sa skladovať semená v papierovom vrecku alebo sklenenej nádobe.
Aníz je zdravá plodina, ktorá má intenzívnu vôňu a často sa používa ako korenie. Okrem toho rastlina obsahuje veľa cenných zložiek, čo umožňuje použitie kultúry v ľudovom liečiteľstve.
