Výhody a poškodenia listového zeleru, ako ho pestovať, používať a skladovať

Listový zeler je druh zeleniny, ktorý je medzi ľuďmi veľmi obľúbený. Táto rastlina sa používa na zlepšenie chuti jedál. Často je súčasťou jedálnych lístkov na chudnutie a používa sa na prípravu ľudových prostriedkov. Rastlina obsahuje unikátny súbor vitamínov a minerálov. Preto sa veľa ľudí zaujíma o výhody a poškodenia listového zeleru a ako pestovať túto plodinu.

Vzhľad

Zeler je pomerne populárna rastlina, ktorá má rôzne druhy.Existujú teda koreňové, stopkové a listové odrody. Posledná odroda má veľký objem zelenej hmoty. Vyznačuje sa nasledujúcimi vlastnosťami:

• koreň je dosť tenký a ide hlboko do zeme;
• listy sú tvorené z ružice, navzájom tesne prepletené;
• výška závisí od odrody - rastlina môže dosiahnuť 36-65 centimetrov.

Jedlou časťou tejto plodiny sú listy. Vzhľadovo sú podobné petržlenovej vňate, no vôňa a chuť sú výrazne odlišné.

Inštrukcie na používanie

Listový zeler je najlepšie konzumovať čerstvý. Akýkoľvek druh tepelnej úpravy znižuje množstvo živín. Zeler je možné sušiť a mraziť. Zelená obsahuje veľa vitamínu C, ktorý má veľký význam pre imunitný systém a cievy. 100 gramov produktu obsahuje dennú potrebu vitamínu C, A a betakaroténu.

Tento produkt obsahuje veľa éterických olejov, ktoré aktivujú funkcie nervového systému. Preto je užitočné používať ho ráno na rozveselenie. Tento druh zelenej môže dokonca slúžiť ako náhrada kávy. To platí najmä pre ľudí, ktorí tento nápoj nemôžu piť kvôli kolísaniu tlaku počas dňa.

Ak dôjde k zápche, odporúča sa piť zelerovú šťavu, zmiešať ju s vodou v pomere 1:10. Posilňujúci účinok prípravku prospieva dojčiacim matkám, ktorých deti majú nepriechodnosť čriev.

Okrem toho je zelerová šťava užitočná na konzumáciu pred jedlom. Je to spôsobené tým, že tento produkt pomáha stimulovať chuť do jedla. Okrem toho konzumácia zeleniny pred jedlom má dobrý vplyv na obličky a pomáha zmierniť zápal. Produkt si poradí aj s kŕčmi počas menštruácie.

Pri ochoreniach prostaty sa odporúča užívať listy s medom.Aby ste to dosiahli, zeleň sa musí zmiešať v rovnakých častiach s včelárskym produktom a konzumovať 2 polievkové lyžice 3 krát denne. Túto zmes sa odporúča uchovávať v chladničke.

Ako používať pri varení

Listový zeler sa aktívne používa pri varení. Môže sa použiť na prípravu nasledujúcich jedál:

• zeleninové dusené mäso;
• šaláty;
• konzervovanie – zeler obzvlášť dobre dopĺňa konzervované paradajky a paradajkovú šťavu;
• polievky – čerstvý a sušený zeler je výborným dochucovadlom.

Tento druh zeleru sa považuje za neoddeliteľnú súčasť gruzínskej kuchyne. Používa sa na prípravu lobio, satsivi a khinkali. Zelerové listy je možné kombinovať s rôznymi koreninami, zeleninou a vareným mäsom. Výborne sa hodia aj k tuniakovi. Jedlo môžete urobiť zdravšie a chutnejšie, ak skombinujete zeler s orechmi, paprikou a inými druhmi čerstvých byliniek.

Zloženie listov

Listový zeler obsahuje veľa vitamínov, vďaka čomu je mimoriadne zdravý. Tento produkt obsahuje nasledujúce komponenty:

• draslík;
• železo;
• sodík;
• vápnik;
• fosfor;
• purín;
• horčík.

Zeler zelený je bohatý na éterické oleje, kyseliny chlorogénové a šťaveľové a betakarotén. Obsahuje aj veľa vitamínov B, A, C, E. 100 gramov listov obsahuje len 13 kilokalórií.

Užitočné a škodlivé vlastnosti

Jedenie listového zeleru má priaznivý vplyv na organizmus. Ak zaradíte tento produkt do vašej stravy, získate nasledujúce účinky:

• zmierniť zápal;
• chrániť bunky pred negatívnymi účinkami oxidačných procesov;
• zabrániť rozvoju rakoviny;
• očistiť telo od nikotínu, rádionuklidov, toxínov;
• posilniť imunitný systém;
• urýchliť rozklad bielkovín, tukov a uhľohydrátov;
• zvýšiť sexuálnu túžbu;
• posilniť krvné cievy;
• normalizovať krvný tlak;
• znížiť hladinu zlého cholesterolu;
• zvýšiť hemoglobín;
• dosiahnuť laxatívny účinok;
• zvýšiť celkový tón tela;
• očistiť tkanivá od prebytočnej tekutiny;
• prevencia Alzheimerovej choroby;
• vytvoriť metabolické procesy;
• omladiť telo;
• znížiť obsah karcinogénnych látok;
• stabilizovať menštruačný cyklus;
• vyrovnať sa s nepríjemnými príznakmi menopauzy.

Pri konzumácii listového zeleru je dôležité vziať do úvahy, že má dosť silný účinok na telo. Stojí za to vziať do úvahy nasledujúce vlastnosti:

• zelené majú výrazné alergénne vlastnosti;
• rastlina môže negatívne ovplyvniť stav ľudí trpiacich epilepsiou;
• čerstvé listy pôsobia laxatívne, preto je pre ľudí s črevnými problémami lepšie ich konzumovať po tepelnej úprave;
• pri hypotenzii je dôležité dávať pozor, aby ste nevyvolali silnejší pokles tlaku.

Návod na pestovanie

Pre listový zeler je vhodná mierne kyslá alebo neutrálna pôda. Dôležité je, aby bol dostatočne voľný. Kým semená vyklíčia, trvá to 2-3 týždne. Preto sa plodina najlepšie pestuje v sadeniciach. V regiónoch s teplým podnebím sa môže pestovať priamo do zeme.

Pri pestovaní listového zeleru sa odporúča zvážiť:

1. Pred výsadbou musia byť semená ošetrené roztokom manganistanu draselného. Treba ich naklíčiť na vlhkej gáze.
2. Na výsadbu rastliny sa odporúča pripraviť substrát zmiešaním piesku, rašeliny, listovej zeminy a humusu v rovnakých častiach. Po zasiatí by mali byť semená posypané rašelinou.
3. Počas fázy klíčenia semien sa odporúča udržiavať teplotu na +19 stupňov. Po objavení sa klíčkov sa zníži na +16 stupňov.
4. Výsadbové práce by sa mali vykonať v marci.
5. Po objavení 2 listov je potrebné rastliny orezať. V tomto prípade musí byť hlavný koreň zovretý.

Listový zeler je považovaný za veľmi vlhkomilnú plodinu, no znesie aj krátkodobé sucho. Rastlinu sa odporúča zalievať 1-2 krát týždenne. Aby plodina lepšie rástla zelená hmota, je potrebné ju kŕmiť.

Po prvýkrát sa hnojivá aplikujú 2 týždne po výsadbe sadeníc. Na prípravu nutričného zloženia je potrebné zmiešať 40 gramov nitrofosky s 10 litrami vody. Po niekoľkých týždňoch musíte použiť roztok mulleínu. Za týmto účelom sa zmieša s vodou v pomere 1:10. Po mesiaci je potrebné aplikovať komplexné hnojivo Kemira Hydro. V tomto prípade sa odporúča odobrať 10 gramov látky na 10 litrov vody.

Správne skladovanie listov

Ak chcete, aby bol zeler dlho čerstvý, musíte urobiť nasledovné:

1. Listy umyte a osušte. Potom opatrne zabaľte do papierovej utierky, vložte do vrecka a vložte do chladničky.
2. Zmrazte celé alebo nakrájané.
3. Vysušte v rúre. Toto by sa malo robiť pri teplote +200 stupňov počas pol hodiny.

Listový zeler je veľmi zdravý a chutný produkt, ktorý má priaznivý vplyv na organizmus. Preto je také dôležité zahrnúť ho do vašej každodennej stravy.