Exotická zelenina mexická uhorka sa už prispôsobila záhradám ruských záhradníkov a záhradníkov. Je nielen chutná, ale aj zdravá – obsahuje veľké množstvo vitamínov a mikroelementov. Čo je to za zeleninu a ako ju pestovať, zistíme ďalej.
Opis ovocia a kríkov
Vytrvalá rastlina z čeľade tekvicovitých. Prinesené a prispôsobené nášmu klimatickému pásmu zo Strednej Ameriky. Teraz sa však pestuje po celom svete. Ovocie mexickej uhorky vyzerá ako hruška.Vo vnútri má zelenina šťavnatú dužinu, chuť pripomína obyčajnú cuketu.
Pestuje sa v oblasti Čierneho mora a v regióne Krasnodar. Gruzínsko je tiež známe týmto ovocím. Rastliny vyzerajú ako vinič alebo vinič uhoriek, možno aj preto sa Chayote nazýva mexická uhorka. Vinič pri pestovaní dosahuje dĺžku až 20 metrov, pri raste sa na viničoch objavujú dlhé úponky, ktorými sa vinič prichytáva na živé ploty a obrastá. Listy sú okrúhle a dosahujú šírku 10–25 centimetrov, na povrchu je viditeľné dospievanie so štetinami.
Kvety ženského a mužského typu, krémovej farby. Kvitnutie trvá 3 mesiace - od júla do septembra a plody sa zbierajú do decembra, pretože sa dobre uchovávajú v chladnom počasí. Zeleninu by ste v záhrade nemali nechávať, ak sa očakáva mráz.
Na rozdiel od bežných rastlín sa z Chayote zbierajú dve úrody – nadzemná a podzemná časť. Zemiakové hľuzy sa tvoria v zemi a chutia ako zemiaky alebo uhorky. Z jedného kríka sa vykopáva až 10 kilogramov. Farba je svetlozelená alebo žltá, vo veku 5 rokov sa z kríka zbiera až 80 kusov hruškovitej zeleniny. V tomto prípade hmotnosť jednej zeleniny dosahuje 1 kilogram.
Nadzemná časť viniča vytvára plody, ktoré sú vzhľadom podobné hruške s príchuťou cukety. Pripravuje sa z nich veľa prvých a druhých chodov a príloh. Táto zelenina sa tiež často používa na liečbu chorôb.
Použitie ovocia pri varení
Takmer všetky časti rastliny, okrem stonky, sa používajú na prípravu rôznych jedál. Z listov sa pripravujú rôzne šaláty, z hľúz sa robia placky alebo sa melú na múku, pretože obsahujú veľké množstvo škrobu.Trvanlivosť hľúz je teda oveľa kratšia ako u nadzemných plodov, preto sa hľuzy sušia a melú na múku na diétnu výživu.
Nadzemné plody sa dusia, vyprážajú, pridávajú do polievok a nakladajú. Chuť Chayote sa hodí k paradajkám, preto sa tieto dve zeleniny často dusia spolu a používajú sa ako príloha k mäsitým jedlám. Z Chayote sa pripravujú omáčky, soté a dusené jedlá.
Mladé výhonky sa používajú pri varení ako špargľa a sušené stonky sa používajú namiesto povrazu.
Použitie rastliny na liečebné účely
Hľuzy sa v medicíne využívajú pre svoj močopudný účinok, odborníci na výživu ich odporúčajú pri kardiovaskulárnych ochoreniach.
Listy sa používajú na liečbu:
- gastrointestinálny trakt;
- odstránenie obličkových kameňov;
- hypertenzia.
- ateroskleróza.
Pripravujú sa nasledovne: zalejeme vriacou vodou a vylúhujeme.
Uhorky sa používajú na liečbu:
- štítna žľaza;
- vredy;
- hemoroidy;
- pankreatitída;
- zápcha;
- mastopatia;
- onkologické ochorenia.
Užitočné látky zahrnuté v kompozícii
Plody obsahujú mikroelementy ako draslík, železo, zinok, sodík, vápnik, fosfor, horčík, meď, mangán, selén. Ďalej obsahuje vitamíny A, PP, C, E, H, K a B1, B2, B3, B5, B6, B9. Kompozícia tiež obsahuje tieto aminokyseliny: valín, leucín, arginín, treonín.
Pestovanie Chayote
Doba zrenia od výsadby po dozretie je 200 dní. V strednom Rusku sa pestovanie vykonáva v skleníkoch, na otvorených priestranstvách sa pestujú ako okrasná rastlina, pretože zelenina nemá čas dozrieť. V južnom regióne sa rastlina považuje za trvalku a na jednom mieste sa pestuje až 20 rokov. Sadenice chayote milujú úrodnú pôdu, takže pred výsadbou je pôda oplodnená organickými a minerálnymi hnojivami.Zvyčajne sa pôda pripravuje na jeseň.
Príprava a výsadba semien
Zelenina obsahuje jedno veľké semienko veľké ako prst. Pri skladovaní vonku semeno rýchlo zvetráva a stráca schopnosť klíčiť. Preto sa semená plodov skladujú až do výsadby, zabalené do vlhkej gázy v chladničke. Môžete zasadiť celé ovocie obsahujúce semeno. Teplota na klíčenie by nemala klesnúť pod 20 stupňov, doba dozrievania je 6-7 mesiacov. Preto sa rastliny pestujú v sadeniciach, semená sa vo februári vysádzajú v teplej miestnosti v debničkách s hnojenou pôdou.
Pred klíčením prikryte fóliou a potom ju odstráňte a umiestnite debničky na slnečné miesto. Keď výhonky vyklíčia, v debničke sa nechajú 2-3 výhonky, ostatné sa odrežú a vyklíčia bežným spôsobom.
Transplantácia sa vykonáva pri stabilnej teplote 20 stupňov v skleníku. Pri výsadbe zeleniny bez priesad sa v máji zaryjú do pôdy skleníka širokou časťou šikmo nadol. V tomto prípade by tretina mala zostať na povrchu. Výsadba sa vykonáva vo vzdialenosti 1 meter štvorcový.
Starostlivosť o rastliny
Keď vinič dosiahne dĺžku 80 centimetrov, výhonky sa zaštipujú a po stranách zostanú 2-3 výhonky. Keďže uhorka je plazivá rastlina, je povolená pozdĺž mriežky. Zvyčajne sa umiestňuje na vrch skleníka. Táto rastlina kvitne v rovnakom čase – keď je denné svetlo menej ako 12 hodín, naši záhradkári experimentujú, umelo predlžujú dobu kvitnutia a násadu plodov. Na tento účel je skleník pokrytý materiálom blokujúcim svetlo.
Tento ker je náročný na zalievanie, pôda musí byť neustále vlhká, inak sa dozrievanie plodov oneskorí. Po zalievaní sa pôda okolo stonky uvoľní, čím sa pôda zbaví plesní a iných chorôb.Aj na udržanie vlhkosti v pôde. Zem nesmie zamrznúť, inak rastlina odumrie.
Zber
Zelenina je pripravená na zber, keď je šupka lesklá a ovocie sa zmení na svetlozelenú. Zber je potrebné ukončiť pred príchodom mrazov, pretože mrazená zelenina sa nedá skladovať a stráca svoju nutričnú hodnotu.
Vyhrabávajú aj podzemné plody a využívajú ich jedným z opísaných spôsobov. Neodporúča sa ich skladovať, pretože trvanlivosť týchto plodov je krátka.
Recenzie
Táto zelenina sa v Rusku pestuje nielen pre svoje plody, ale aj ako okrasná rastlina. Pretože vinič vyzerá veľmi krásne okolo altánku a chráni pred priamym slnečným žiarením. Preto záhradníci zanechali veľa recenzií o pestovaní tejto exotickej zeleniny.
Alexander: „Pestujem túto rastlinu na otvorenom priestranstve. Plní hlavne dekoratívnu funkciu. Plody nestihnú dozrieť, pretože v novembri nastáva chladné počasie a v auguste sa na rastline objavujú vaječníky. Sadím ich každý rok, v našich klimatických podmienkach koreňový systém neznáša prezimovanie a hnilobu. Ostatná starostlivosť je obvyklá, polievanie, pletie, hnojenie. Ak sa pestuje v skleníku, úroda bude bohatá. Z jednej rastliny sa urodí až 50 kilogramov úžitkovej zeleniny.“
Marina: „Mám zdravotné problémy, kamarát mi odporučil jesť plody Chayote ako jedlo na prečistenie tela od škodlivých látok a obnovenie krvného tlaku. Najprv som kupoval ovocie na trhu a potom som sa rozhodol, že si ho vypestujem sám. Koniec koncov, rastlina môže dobre rásť aj na parapete. Zdravie sa zlepšilo, aterosklerotické pláty sa zmenšili. "Dokonca som prestal užívať silné lieky na krvný tlak, čím som znížil dávku lieku."
