Maliny sú považované za rozmarný ker, ktorý si vyžaduje zvýšenú pozornosť od výsadby až po zber. Užitočné vlastnosti a chuť bobúľ závisia od toho, ako správne boli zozbierané. Ako správne zbierať zrelé maliny, aby mali príjemnú chuť a maximálny prísun vitamínov?
Ako zistiť, či sú bobule zrelé
Obdobie dozrievania malín nastáva v druhej polovici júla a pokračuje až do mrazov. V závislosti od odrodových vlastností a klímy sa tieto dátumy môžu posunúť.Zrelosť bobúľ možno určiť podľa ich farby, charakteristickej pre pestovanú odrodu. Zrelé maliny sa ľahko oddeľujú od stopky, majú hustú a elastickú štruktúru a chutný vzhľad.
Ako správne zbierať maliny z kríka
Plody maliny sú veľmi jemné a citlivé na tlak. Ak ich jemne stlačíte, šťava okamžite pustí. Zber sa vykonáva veľmi opatrne, pričom sa snaží zabezpečiť, aby bobule neboli poškodené. Pre ďalšiu prepravu je vhodnejšie ich zberať spolu s ovocím, ktoré sa následne pred spracovaním alebo konzumáciou odstráni.
V prípade, že sa plánuje spracovanie úrody v blízkosti miesta zberu, maliny sa zbierajú bez stopiek. Vyberajú sa len tie bobule, ktoré nevykazujú známky hniloby alebo skazenia. V opačnom prípade sa rýchlo rozšíri na zdravé plody a značná časť úrody sa pokazí.
Je možné zbierať mokré maliny? Určite nie, pretože sa pokazí v priebehu niekoľkých hodín. Z takejto plodiny okamžite začne vytekať šťava a priamo pred očami záhradníka sa zmení na kompót. Na zber bobúľ sa volí suché počasie.
Rýchly spôsob zberu bobúľ
Zber bobúľ si vyžaduje najviac času a úsilia. Ako rýchlo nazbierať maliny bez toho, aby ste ich poškodili? Profesionálni poľnohospodári často používajú metódu strojového zberu, ktorá však nie je vhodná pre priemerného letného obyvateľa. Po prvé, zariadenie stojí veľa peňazí a po druhé, kríky sú zranené, nezrelé ovocie sa odtrháva a ukazovatele produktivity sa znižujú. Maliny sa preto najčastejšie zbierajú ručne.
Aký je najlepší spôsob zberu malín pre jednoduchého amatérskeho záhradníka? Na urýchlenie postupu používajú rôzne triky a zariadenia, ktoré vám umožnia uvoľniť obe ruky a použiť ich na prácu.Dóza alebo iná malá nádoba sa teda zavesí na krk alebo sa nosí za vami, s pohodlnými rukoväťami.
Pri zbere plodov sa snažte nedotýkať ich povrchu. Tenká šupka pri najmenšom tlaku praskne, čo má za následok uvoľnenie šťavy. Aby sa maliny nezranili a nepredĺžili ich trvanlivosť, odporúča sa použiť špeciálnu technológiu zberu. Ľavou rukou zdvihnite vetvičku a držte ju.
Pravá ruka je položená dlaňou nahor a umiestnená pod ovocie. Palcom a ukazovákom sa zaštipne stopka a maliny, ktoré sú na dlani, sa opatrne prenesú do pripravenej misky. Na dlani nedržte naraz viac ako 5 bobúľ, inak sa pokrčia.
Pri zbere sa snažia nechať stonky dlhé asi 6 mm. Maliny, ktoré majú poškodenie, známky pokazenia alebo nemajú stopku, posielame do samostatného kontajnera. Toto triedenie šetrí čas v budúcnosti a pomáha zachovať kvalitu ovocia.
Aký je najlepší spôsob skladovania úrody?
Čo by ste mali použiť na zber zrelých malín, aby sa nerozdrvili a nevytiekli z nich šťava? Na zber sa vyberie nádoba, v ktorej si bobule zachovajú svoje obchodné vlastnosti čo najdlhšie. Je lepšie, ak je plavidlo plytké, ale široké.
To umožní položiť ovocie v tenkej vrstve. V opačnom prípade sa vlastnou váhou udusia a na miesto určenia bude doručený iba kompót.
Letní obyvatelia stavajú špeciálne nádoby na zber malín, ktorých objem nepresahuje 2 litre. Vyznačujú sa nízkymi bokmi a plochým širokým dnom. Takúto nádobu môžete vyrobiť zo šrotu.Zároveň sú ponechané malé medzery na vetranie, aby sa zabránilo skleníkovému efektu, v dôsledku ktorého sa bobule kazia vysokou rýchlosťou.
Na zber malín sa dobre hodia malé prútené košíky, ktoré už majú vetracie otvory na vetranie bobúľ. Akonáhle je košík plný, je odoslaný na tienisté, chladné miesto.
Musím bobule po zbere umyť?
Po zbere malín vzniká prirodzená otázka: je potrebné umyť bobule? Väčšina záhradníkov je proti tomuto postupu z nasledujúcich dôvodov:
- plody sa po umytí premenia na kašu;
- maliny už majú baktericídne vlastnosti, takže sa nemusia umývať;
- Počas prania sa vitamíny vyplavujú a prospešné vlastnosti sa výrazne znižujú.
Ovocie však môžete odmietnuť umyť iba vtedy, ak boli zhromaždené na vašom vlastnom záhradnom pozemku, ktorý sa nachádza ďaleko od prašných ciest a výfukových plynov z áut. Ak sú bobule zakúpené na trhu, kupujúci nemôže spoľahlivo vedieť, na ktorých miestach a akými rukami boli zozbierané. V tomto prípade je lepšie ich umyť, ale malo by sa to urobiť bezprostredne pred jedlom, pretože mokré ovocie sa okamžite pokazí.
Maliny určené na zaváranie alebo inú tepelnú úpravu by sa nemali umývať. Tomuto postupu sa podrobujú iba plody, ktoré boli podrobené chemickému postreku. Vysoká teplota účinne zabíja väčšinu známych druhov baktérií. Maliny určené na mrazenie sa tiež neumývajú. V opačnom prípade bude vytekať šťava a bude pre tento postup nevhodný.
Kde a ako dlho sa skladuje čerstvé ovocie?
Čerstvé maliny majú veľmi krátku trvanlivosť.Pri teplote okolia cca +20 °C sa môže skladovať len 8 hodín. Na predĺženie tohto obdobia sa plody prenesú do plastových nádob najviac v 2 vrstvách. Nádoba musí byť suchá. Potom nádobu prikryte obrúskom alebo voľne priliehavým vekom a vložte ju do chladničky na stredné police.
Na tmavom a chladnom mieste si zber malín zachováva svoje vlastnosti až 10 dní, ale skúsení záhradníci tvrdia, že je lepšie držať ho nie dlhšie ako týždeň. Je neprijateľné umiestňovať plodiny na dlhodobé skladovanie do vlhkej nádoby. Ak zbierate bobule mrazené, nestratia svoje prospešné vlastnosti až rok. Rovnaké obdobie je určené pre ovocie mleté s cukrom a mrazené.
