Mnoho ľudí sa v procese prípravy jedál stretáva s takouto anomáliou, ako je dvojitý žĺtok. Majitelia kurníkov sa tomuto fenoménu tešia a veria, že ide o obrovské plus v domácnosti, no odborníci tvrdia niečo iné. Musíte zistiť, ktoré kurčatá zvyčajne znášajú vajcia s dvojitým žĺtkom a či by ste sa nemali začať obávať nosníc.
Ako rozlíšiť kuracie vajce s dvoma žĺtkami
Je takmer nemožné vizuálne rozlíšiť vajíčko obsahujúce dva žĺtky.Existuje niekoľko znakov, ktoré možno použiť na identifikáciu takejto odchýlky, ale takáto kontrola nezaručuje presnosť:
- Veľkosť tohto exempláru je jeden a pol až dvakrát väčšia ako zvyčajne.
- Hmotnosť je parameter, ktorý sa dá ľahko zmerať pomocou bežných potravinárskych váh. Bežné vajce váži od 50 do 70 g a hmotnosť vajca s dvojitým žĺtkom sa pohybuje od 100 do 110 g.
- Tvar: v porovnaní s inými výrobkami je výrobok podlhovastejší.
Pre čo najpresnejšie určenie je pre skúseného farmára lepšie použiť špeciálne zariadenie na presvecovanie vajíčok – ovoskop.
Dôležité! Obsah kalórií v jednom vajci s dvoma žĺtkami je dvakrát vyšší ako zvyčajne.
Norma alebo odchýlka?
Niektorí chovatelia hydiny tvrdia, že prítomnosť vajec s dvojitým žĺtkom naznačuje vynikajúcu produktivitu a vysokú plodnosť kurčiat. Iní to bezpodmienečne považujú za anomáliu a po objavení takéhoto produktu ho vyhodili a sliepka bola identifikovaná a poslaná na zabitie.
Podľa laboratórnych štúdií môžete jesť vajcia s dvoma žĺtkami, ak sú kurčatá úplne zdravé. Sú obdarené rovnakými chuťovými vlastnosťami a prospievajú telu ako jednotlivé žĺtky. Ak sa počas zverejnenia zistili krvné zrazeniny a iné cudzie telesá, počas používania sa môžu vyskytnúť nepredvídané následky vo forme infekčných ochorení a závažných alergických reakcií.
Prítomnosť dvoch žĺtkov naznačuje hormonálnu nerovnováhu u nosnice.
Nie sú vhodné na inkubáciu, pretože žiadne z embryí neprežije. Prvý zomrie počas procesu rastu a vývoja kvôli nedostatku miesta a druhý sa začne živiť výslednými produktmi rozkladu a tiež neprežije. Mnoho experimentov sa uskutočnilo v špeciálnych továrňach na výrobu kurčiat z defektných vajec, ale žiadny z nich nepriniesol pozitívne výsledky.
Prečo kurčatá znášajú vajcia s dvojitým žĺtkom?
Faktorov, ktoré môžu spôsobiť vznik dvojžĺtka, je viacero. Dôvodom je vek nosníc, hormonálna nerovnováha v dôsledku nekvalitnej starostlivosti, ako aj rozvoj chorôb.
Vek nosnice
Vajcia s dvoma žĺtkami majú najmä mladé nosnice, ktoré práve vstúpili do štádia puberty. V tomto okamihu sa produkuje maximálne množstvo hormónov, ktoré vyvolávajú zvýšenie plodnosti.
Aktivita kurčiat sa časom zhoršuje, pretože tón pohlavných orgánov klesá.
Počas tohto obdobia v dôsledku hormonálnej nerovnováhy a patológií môžu nosnice produkovať takýto produkt.
Hormonálne doplnky
V hydinárskych farmách sa kurčatá chovajú výlučne na priemyselné účely. V krátkom čase je potrebné dosiahnuť maximálne množstvo produkcie na získanie stabilného príjmu. Na urýchlenie nástupu puberty a zvýšenie produktivity sa do krmiva nosníc pridávajú hormonálne lieky. Ak sa aditíva používajú nesprávne a nadmerne, kurčatá kvôli výdatnej stimulácii začnú znášať dvojžĺtkové a dokonca trojžĺtkové vajcia. Vajcia nasýtené hormónmi sú nevhodné na použitie a nebezpečné pre ľudské zdravie.
Dôležité! Ak sa zistia dva žĺtky, znížte alebo úplne odstráňte zavádzanie škodlivých prísad do krmiva. Po 1-2 mesiacoch sa ovulácia normalizuje a obnoví.
Choroby
Zlá a predčasná starostlivosť o kurník môže spôsobiť nebezpečné choroby. V nečistotách a výkaloch je veľa infekcií a vlhké prostredie len zlepšuje ich vývoj.
Je potrebné dodržiavať niekoľko dôležitých pravidiel:
- Pravidelne ošetrujte miestnosť haseným vápnom.
- Umývajte a dezinfikujte nielen kŕmidlá, ale aj napájačky.
- Vyčistite kurník 1 hodinu po kŕmení.
Nosnice, ktoré sa nakazili infekciou, možno rozpoznať podľa určitých znakov:
- nerovnomerná a krehká škrupina;
- prítomnosť výrastkov;
- tenká škrupina s priehlbinami a prasklinami;
- pri otváraní krvné zrazeniny a iné atypické látky;
- odporný zápach.
Použitie tohto produktu v potravinách je prísne zakázané.
Hormonálna nerovnováha u nosnice
Príčinou dvoch žĺtkových vajec môže byť aj hormonálna nerovnováha. Môže sa vyskytnúť v nasledujúcich prípadoch:
- nevyvážená strava;
- nekvalitné krmivo, nadmerné alebo nedostatočné živiny;
- nevhodné životné podmienky v kurníku;
- náhle zmeny teploty, veľmi horúce alebo studené počasie;
- stres, strach.
Musí sa vylúčiť faktor, ktorý vyvolal hormonálne poruchy u kurčiat.
Ako vyriešiť tento problém
Ak sa vajíčka s dvojitým žĺtkom opakujú, odporúča sa riešiť problém v závislosti od príčiny. Pošlite staré nosnice na porážku a nahraďte ich novými zástupcami.
Hormonálna nerovnováha sa dá ľahko obnoviť úpravou stravy a odstránením všetkých zdrojov stresu. Ak je príčinou choroba, identifikujte choré kurča a ukážte ho veterinárnemu lekárovi, aby predpísal správnu liečbu.
Ktoré kurčatá znášajú vajcia s dvojitým žĺtkom?
Neexistuje žiadne špecifické plemeno, ktoré by znášalo vajcia s dvoma žĺtkami. Ani jedno kura nie je imúnne voči tejto anomálii. Okrem uvedených dôvodov nemôžu existovať žiadne iné dôvody pre vývoj niekoľkých žĺtkov.
Prečo je tento produkt v priemysle?
Hydinárske závody špecificky pridávajú do krmiva pre kurčatá veľkú dávku hormónov, aby systematicky produkovali vajíčka s dvojitým žĺtkom.Tento produkt je pomerne ziskový a často sa používa v spracovateľskom priemysle na výrobu melanže, ktorá sa aktívne používa pri varení.
