Ako si vybrať najlepšiu odrodu paradajok na morenie a konzervovanie

Najlepšie odrody paradajok na konzervovanie a morenie by sa mali vybrať správne. Skúsení záhradníci poznamenávajú, že nie každý druh je vhodný na úspešné nakladanie. Na kvalite výsledného pokrmu hrá veľkú rolu množstvo cukrov, dužina ovocia, jeho veľkosť. Podľa druhu konzervácie drobnoplodé resp veľké paradajky.

Kritériá výberu paradajok na morenie

Odrody paradajok na morenie sa vyberajú na základe viacerých kritérií. Zároveň výťažnosť a parametre samotného kríka už nehrajú významnú úlohu. Väčší význam sa pripisuje parametrom samotných plodov.

1. Veľkosti plodov.Na morenie a konzervovanie musia kríky paradajok produkovať plody rovnakej veľkosti a tvaru. Čím presnejšie sa zhodujú, tým ľahšie je formovanie pohárov pri príprave zaváranín. Ak je morenie celé ovocie, potom by paradajky nemali byť veľké. Uprednostňujú sa plody s hmotnosťou približne 100 gramov. Čerešne si zaslúžia osobitnú pozornosť.
2. Doba zrenia. Na morenie musí zber dozrieť spoločne, vo veľkých dávkach. To umožňuje súčasne pripraviť veľké množstvo konzerv.
3. Odolnosť voči patogénnej flóre. Paradajky musia byť odolné voči hnilobe a plesniam. To vám umožní uchovať hotové jedlo po dlhú dobu.
4. Vlastnosti ovocia. Najlepšie plody na konzerváciu sú tie s tenkou šupkou. Uľahčí to prenikaniu marinády do samotného ovocia. Dužina je prednostne mäsitá s malým množstvom vody. Krabička na semená je malá.
5. Sahara. Na konzerváciu sa uprednostňujú paradajky s vysokým obsahom sacharidov. Čím viac cukrov, tým je morenie úspešnejšie.

Okrem týchto kritérií je výber odrody ovplyvnený vlastnosťami samotného jedla. Ak ide o zeleninovú zmes, výhodnejšie budú vyzerať odrody žltých alebo oranžových paradajok. Niektoré jedlá používajú iba zelené alebo hnedé paradajky. Čerešne a iné malé paradajky možno konzervovať ako celé plody.

Paradajky s krátkym obdobím dozrievania

Nakladacie paradajky z obdobia skorého dozrievania sa používajú na mierne solené jedlá alebo konzervy. Takéto paradajky sa vyznačujú rýchlym dozrievaním plodiny. Prvé plody sa zbierajú 3 mesiace po vyklíčení sadeníc. Ultra skoré a skoré paradajky sú vhodné na otvorenú pôdu. Dobre sa osvedčili v severných a západných oblastiach krajiny, kde je nestabilná klíma.

1. čajka. Ultra skorá odroda s krásnymi zaoblenými plodmi. Jeho použitie pri konzervácii umožňuje dosiahnuť klasický vzhľad morenia. Paradajky rastú okrúhle a stredne veľké. Dužina je hustá, šupka je po dozretí sýto červená. Vďaka vysokým chuťovým vlastnostiam sú paradajky univerzálne v použití.
2. Zábava. Vhodné pre tých záhradkárov, ktorí majú radi ovocie podlhovastého tvaru. Prvé plody dozrievajú 3 mesiace po vyklíčení sadeníc. Kríky sú stredne veľké. V uzavretých skleníkoch výška presahuje 1 meter, v otvorenom teréne je to asi 70 centimetrov. Zábava sa vyznačuje vysokým stupňom násadu plodov a bohatým rodením. Dozrievajúce paradajky sú chutné a aromatické. Hustá šupka umožňuje skladovať úrodu bez straty chuti asi 2-3 týždne.
3. Detská sladkosť. Paradajky dostali svoje meno pre svoju príjemnú sladkú chuť a hustú ovocnú dužinu. Vynikajúce výsledky vykazovali v rôznych nálevoch a konzervách. Pri bohatej úrode sú vhodné na výrobu štiav. Výška stredne rozvetvených kríkov nie je väčšia ako 1 meter. Vyžadujú miernu starostlivosť.

Stredne a neskoro dozrievajúce odrody

Pri výbere odrôd paradajok na morenie sa veľká pozornosť venuje hybridom stredného a neskorého obdobia dozrievania. Tieto paradajky sú vhodnejšie na dlhodobé skladovanie.

1. Červená De Barao. Klasická odroda paradajok na konzervovanie je De Barao Red. Medzi záhradkármi si získal obľubu vďaka vysokému výnosu a ľahkej starostlivosti. Je optimálny na pestovanie v skleníku. Vyznačuje sa veľkou výškou mihalníc, dosahujúcou 2 metre. V zrelosti dosahujú paradajky hmotnosť 120 gramov. Majú podlhovastý tvar. Hustá šupka a mäsitá dužina ich robia optimálne na morenie.
2. Adamovo jablko.Malé, okrúhle plody s hladkou šupkou sú skvelé na konzervovanie. Hlavnou výhodou Adamovho jablka je rovnomerné dozrievanie paradajok na zložitých strapcoch. Odroda patrí do kategórie plodných. Pri správnej agrotechnike umožňuje nazbierať až 5 kilogramov plodov z jednej rastliny.
3. Adeline. Stredná odroda je vhodná pre vnútornú pôdu. V teplých oblastiach je povolené pestovanie na nechránených hrebeňoch. Plody rastú podlhovasté a malé. Keď sú zrelé, majú bohatú červenú farbu. Chuť je svetlá, paradajková. Buničina je hustá, cukrová. Hlavnou výhodou je vysoký stupeň násady plodov aj za nepriaznivých podmienok a odolnosť voči chorobám.
4. Akvarel. Odroda, ktorá sa odporúča vysádzať na nechránené hrebene. Je nenáročný na starostlivosť a má malé rozmery. Maximálna výška rastliny je 50 centimetrov. Dobré ovocie v každom ročnom období. Plody rastú malé, šťavnaté, sladké. Keď sú zrelé, aktívne sa používajú v konzervách a na výrobu štiav. Semená majú dobrú klíčivosť a odolnosť voči chorobám.
5. Šarlátový Mustang. Pôvodná odroda má šarlátovú farbu. Cíti sa lepšie v skleníku alebo skleníku. Plody rastú pomerne veľké a tvarom pripomínajú papriku. Kvôli vysokej výťažnosti je potrebné viazanie na podperu alebo inštalácia treláže. Obľúbenosť na konzerváciu si získali vďaka svojmu neobvyklému tvaru a žiarivej farbe.
6. Amulet. Skleníková odroda. V južných oblastiach sa cíti dobre v otvorených lôžkach. Doba zrenia je 120 dní. Je charakterizovaná ako karpálna, morenie. Zrelé plody pripomínajú slivky s jasne červenou šupkou. Priemerná hmotnosť paradajok dosahuje 100 gramov.Počas konzervácie nie sú paradajky náchylné na praskanie.
7. Nakladacia pochúťka. Táto odroda vykazovala dobré výnosové vlastnosti v severných oblastiach. Malá veľkosť kríka umožňuje pestovanie na otvorenom priestranstve. Nakladacia pochúťka nevyžaduje štipnutie. Nevýhody odrody zahŕňajú malý výnos a sklon k neskorej plesni. Plody rastú malé veľkosti a majú predĺžený tvar. Hrubá šupka chráni plody pred popraskaním pri konzervovaní.

Nezvyčajné paradajky

Odrody paradajok na morenie nie sú vždy klasickej červenej farby. Žlté, oranžové a zelené paradajky vyzerajú pri konzervácii originálne. Cherry paradajky si zaslúžia osobitnú pozornosť. Aktívne sa používajú na konzervovanie celého ovocia alebo prípravu zeleninových šalátov. Ktorú odrodu si vybrať, závisí od vlastností použitej marinády a účelu konzervácie.

1. div sveta. Pri výbere odrody paradajok pre skleníky by ste mali venovať pozornosť zázraku sveta. Svoje meno dostal pre svoj neobvyklý tvar a žiarivú farbu šupky. Z vonkajšej strany plody pripomínajú citróny. Majú charakteristický pretiahnutý srdcovitý tvar a žiarivo žltú farbu. Vysoká hustota dužiny a malá veľkosť ich robí vhodnými na konzervovanie. Medzi výhody patrí vysoký výnos a odolnosť voči chorobám.
2. De Barao Golden. Odroda je poddruhom veľkej skupiny paradajok. Jeho charakteristickým znakom je zlatožltá farba. Malá veľkosť plodov urobila z De Barao jednu z najobľúbenejších odrôd na morenie a konzervovanie. Paradajky dorastajú do veľkosti 90 gramov. Odroda sa vyznačuje vysokým a stálym výnosom. Z kríka sa odstráni asi 12 kilogramov ovocia.Ďalšou výhodou odrody je široká škála poddruhov. Z pôvodných, okrem Golden, záhradkári odporúčajú pestovať De Barao Black.
3. Zlaté prsty. Plody sú skoro dozrievajúce, majú podlhovastý tvar a žiarivú žlto-oranžovú farbu. Malá veľkosť a vysoký výnos umožňujú odrodu použiť pri rôznych konzerváciách. Hlavnou výhodou Goldenfingers je ich hrubá šupka a dužina. Vďaka nim si paradajky zachovávajú svoj tvar pri konzervovaní a morení.
4. Banánové nohy. Najlepšou odrodou žltých paradajok na morenie sú Banánové stehná. Vyznačuje sa bohatou žltou farbou šupky a nezvyčajne sladkou chuťou s citrusovými tónmi. Pestovanie paradajok nie je ťažké. Krík je malých rozmerov a nevyžaduje štipnutie ani ďalšiu starostlivosť. Úroda dozrieva spolu, plody sú nasadené vo veľkých strapcoch.

Začínajúci záhradníci sa často pýtajú: „Poraďte, ako si vybrať odrody paradajok na šľachtenie na morenie. Odborníci sa jednoznačne zhodujú, že bez ohľadu na to, aké odrody sa používajú, dôležité je, aby ich boli aspoň 3-4. V tomto prípade by ste mali kombinovať paradajky zo skorého a neskorého obdobia plodenia. Odporúča sa tiež vysadiť 1-2 kríky žltej alebo oranžovej farby. Dodržiavaním týchto tipov vás bude úroda dlho tešiť a morenie bude svetlé a chutné.