Užitočné vlastnosti a kontraindikácie byliny quinoa, recepty tradičnej medicíny

Príroda poskytla ľudstvu veľké množstvo cenných rastlín, ktoré blahodarne pôsobia na organizmus. Pri liečbe rôznych ochorení sa zohľadňuje použitie quinoa, jej prospešné vlastnosti a možné kontraindikácie. Zároveň je rastlina široko používaná pri varení, najmä vo vegetariánskej strave a pri chudnutí, kvôli vysokému obsahu bielkovín v rastline.

Stručný opis

Quinoa záhradná je vzpriamená, jednoročná bylina. Kmeň sa vyznačuje rozvetvením. Výška rastliny je až 180 centimetrov. Lístie je na kmeni rozmiestnené striedavo, má odlišný vzhľad, je predĺžené, tenké, s charakteristickými zárezmi a smaragdovým odtieňom. Nižšie je mliečna listová doska.

V závislosti od druhu môžu byť listy žlté alebo červené. Má kyslú chuť. Kvety sú zelené alebo červené. Semená quinoa sú hnedasté alebo čierne. Rastlina je jednodomá, na kríkoch sú samčie a samičie súkvetia. Sú malé, zelené alebo červenkasté, kvetenstvo je prezentované vo forme latiek alebo kláskov. Kvitne počas leta, v závislosti od oblasti rastu.

Chemické zloženie

Priaznivý účinok na telo je spôsobený jeho bohatým zložením. Swan obsahuje:

• vitamínový komplex: C, P, E, PP, A, vitamíny B (B₁, IN₂, IN₄, IN₅, IN₉);
• aminokyseliny, najmenej 17 typov, z ktorých niektoré sa v tele nesyntetizujú;
• prvky: železo, fosfor, draslík, selén, vápnik, meď, zinok, sodík;
• organické kyseliny;
• pektín;
• saponíny;
• esenciálne oleje;
• proteín;
• celulóza.

Zloženie cenných látok a ich množstvo sa mení v závislosti od miesta rastu.

Odrody Quinoa

Rozlišujú sa tieto odrody quinoa:

• divoká quinoa - do výšky 70 centimetrov, kmeň je vzpriamený alebo plazivý, výhonky sú umiestnené horizontálne alebo smerujú nahor. Po celej dĺžke vetvy je viditeľný filmový povlak, čepele listov sú predĺžené alebo trojuholníkové, odtieň je šedozelený, niekedy červenkastý;
• Quinoa tatárska je až meter vysoká rastlina, jednoročná, so vzpriameným alebo poliehavým kmeňom. Listy sú pretiahnuté, mierne oválne, zúbkované, pokryté klkmi, kvety tvoria klásky ohraničené listami;
• hlavová quinoa - do 60 centimetrov vysoká, stonka plazivá, do konca leta mení farbu zo zelenkastej na červenú. Listy sú trojuholníkové alebo oválne, kvety tvoria malé guľôčky, samičie kvety nemajú periant;
• quinoa kopijovitá - do jedného metra vysoká, kmeň je čiastočne holý, stredne rozvetvený, listové dosky sú na oboch stranách jednotné, kopijovité, opačne pripevnené k kmeňu, kvety sa zhromažďujú v malých guľôčkach;
• predĺžená quinoa - až jeden meter vysoká, listy sú trojuholníkové, podlhovasté, zelenej farby, kvety sú tiež zelené, zhromaždené v malých guľôčkach;
• quinoa pobrežná - do výšky 70 centimetrov, kmeň je čiastočne holý, rozvetvený s výhonkami smerujúcimi nahor, listy oválneho tvaru, na báze zúžené, kvety tvoria pretiahnuté klásky, používa sa ako potrava namiesto špenátu;
• rozľahlá quinoa - až 1,5 metra vysoká, rozvetvený kmeň, listy s hladkými a zubatými okrajmi, predĺžené, so zeleným odtieňom, spodná vrstva listov má tvar kopija. Kvety sú zelené, zhromaždené v klásky;
• šípovitá quinoa - do výšky 1,5 metra, stonka je vzpriamená, rozvetvená, vrch čepele listu je zelený, spodná časť je strieborná, v závislosti od etáže, listy majú ostrý koniec, v tvare srdca, resp. oválne, s hladkými stranami.

Dôležité! Zdá sa, že biela quinoa je jedlá, no je jedovatá.

Pri konzumácii aj malého množstva dochádza k intoxikácii, nevoľnosti, zvracaniu, dehydratácii, bolestiam brucha a hnačke.

Ako je to užitočné?

Liečivé vlastnosti quinoy sa v alternatívnej medicíne využívajú už dlho. Výhody zelenej časti a semien pre telo sú vyjadrené v priaznivých účinkoch vitamínov, minerálov a iných cenných zlúčenín prítomných v rastline.

Pre kosti

Vďaka prítomnosti draslíka, fosforu, vápnika a horčíka v quinoa pomáha posilňovať kostné tkanivo a predchádzať vzniku osteoporózy. Proteín sa podieľa na tvorbe svalovej hmoty. Vitamíny aktivujú regeneračné procesy.

Pre srdce a cievy

Prítomnosť železa v rastline zabezpečuje vysokú hladinu červených krviniek a hemoglobínu. Vysoký obsah draslíka a rutínu priaznivo pôsobí na srdce, predchádza skleróze, infarktu, znižuje krvný tlak. Vláknina pomáha odstraňovať cholesterol a normalizuje prietok krvi.

Používa sa ako hemostatické činidlo. Používa sa ako odvar, priebeh liečby nie je dlhší ako 2 týždne, po prestávke - 2 týždne, potom druhý kurz.

Pre mozog a nervy

Prítomnosť medi, zinku a železa v quinoa zabezpečuje správne fungovanie mozgu a celého nervového systému. Pri konzumácii dochádza k úľave od únavy a podráždenia a predchádza sa depresii. U ľudí trpiacich Parkinsonovou chorobou sa triaška zastaví a ospalosť zmizne.

Pre oči

O zdravie očí sa starajú karotenoidy a antokyány prítomné v zelenej časti rastliny, ktoré zabraňujú vzniku makulárnej degenerácie.

Na priedušky

Nálev a odvar zo zelenej časti quinoi pomáha odstraňovať zápaly v ústnej dutine (ďasná a hrdlo), odstraňuje nepríjemný zápach, používa sa na liečbu hrdla, pri ochoreniach horných dýchacích ciest a priedušiek, pretože má expektoračný a antitusický účinok. Odvar riedi hlieny a podporuje ich odstraňovanie.

Pre gastrointestinálny trakt

Pri správnom používaní čerstvých listov a odvaru sa zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu. Quinoa pomáha odstraňovať zápchu, prečisťuje organizmus, zlepšuje činnosť pečene, pôsobí proti kŕčom. Konzumuje sa vo forme šťavy a čerstvých listov.

Na obličky a močový mechúr

Rastlina je diuretikum, pomáha stimulovať močenie, zlepšuje funkciu obličiek, odstraňuje prebytočnú vodu, soľ a toxíny.

Pre reprodukčný systém

Quinoa pôsobí priaznivo aj na ženský organizmus. Má antispazmické vlastnosti, zmierňuje menštruačné bolesti.

Pre kožu

Rastlina vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam spomaľuje proces starnutia, čo sa prejavuje aj na pokožke. Stimuluje tvorbu kolagénu, aktivuje regeneračné procesy v tele. Má hojenie rán, baktericídny účinok a zmierňuje zápal.

Pre imunitu

Quinoa má všeobecný posilňujúci účinok: zlepšuje imunitu, čistí od toxínov, neutralizuje voľné radikály. Sú známe vlastnosti rastliny na čistenie krvi. Účinnosť sa kontroluje pomocou krvného testu.

Oblasti použitia

Vďaka svojej chuti a liečivým vlastnostiam je rastlina široko používaná.

Vo varení

Najčastejšie sa používa záhradný typ. Používa sa mladá, pred kvitnutím. Listy obarené vriacou tekutinou sa používajú na výrobu pyré, omeliet, polievok, kapustovej polievky a používajú sa ako náplň do koláčov. Čerstvá quinoa sa pridáva do šalátov.

Mladé výhonky s listami sa dajú kvasiť, podobne ako sa pripravuje kapusta. Semená neobsahujú lepok a vyrábajú sa z nich kaše. Po konzumácii dlhodobo pretrváva pocit plnosti.

Rastlina si získala veľkú obľubu vo vegetariánskych jedálnych lístkoch a pri chudnutí. Vďaka vysokému obsahu bielkovín je dlhodobo zachovaný pocit plnosti, telo dostáva dôležité vitamíny, prvky a cenné zlúčeniny.

V ľudovom liečiteľstve

Liečivé vlastnosti rastliny sa využívajú v ľudovom liečiteľstve (tradičná medicína ich nepoužíva) na zabránenie vzniku rôznych druhov chorôb a ich liečbe. Okrem vyššie uvedených ochorení sa používa pri cukrovke a obezite. Vezmite si vo forme infúzií, odvarov, šťavy.

Vedľajšie účinky, kontraindikácie

Napriek opísaným pozitívnym účinkom má rastlina množstvo kontraindikácií na použitie:

• poškodenie tráviacich orgánov chronickej povahy;
• urolitiáza;
• sklon ku krvácaniu, zlá zrážanlivosť krvi.

Nadmerná konzumácia semien v čistej forme môže byť škodlivá. Vyvoláva dlhodobú žalúdočnú nevoľnosť, záchvaty nevoľnosti, vracania, hnačky a kožné vyrážky. V niektorých prípadoch sa zvyšuje riziko gastritídy a žalúdočných vredov.

Pre tvoju informáciu! Quinoa je silný alergén. Niektorí ľudia náchylní na alergie pociťujú negatívne príznaky peľu počas obdobia kvitnutia.

Recepty tradičnej medicíny: ako používať quinou

Liečivé rastliny môžu byť prospešné, ale môžu aj ublížiť. Je potrebné ich brať opatrne, dodržiavať pomer prípravy nálevov či odvarov a tiež sledovať priebeh podávania.

Odvar zo semien quinoa

Semená rastliny sa používajú na prípravu odvaru. Pomery na prípravu: 15-20 gramov na 210 mililitrov vody.

Na prípravu:

1. Semená zalejte vriacou tekutinou. Varte štvrť hodiny.
2. Po vychladnutí precedíme.

Kaša vyrobená zo semien quinoa je podobná pohánke. Zmierňuje kolitídu. Po 4-5 dňoch používania zápcha ustúpi a pokožka sa vyčistí. Mleté semená sa môžu pridávať do polievok a múky na pečenie.Tesne pred použitím sa odporúča namočiť do vody na 2-3 hodiny, aby sa odstránila horkosť.

Alkoholová tinktúra quinoa

Potrebné:

• suché suroviny - 2 polievkové lyžice;
• alkohol - 150 mililitrov.

Postup varenia:

1. Vložte bylinku do tmavej nádoby a pridajte alkohol.
2. Nechajte na tmavom mieste dva týždne, občas pretrepte.
3. Precedíme cez plátno. Nalejte do fľaše z tmavého skla a skladujte na tmavom mieste.

Quinoa šťava

Na získanie šťavy je potrebné použiť stonkovú časť a listy mladej quinoi. Pre lepšie oddelenie šťavy sa odporúča nasekané časti rastliny namočiť na 2-3 hodiny do studenej vody. Suroviny prejdite cez mlynček na mäso alebo rozdrvte mixérom, potom vložte do látky a stlačte. Vezmite 15 mililitrov trikrát denne.

Quinoa šťava zlepšuje peristaltiku a pomáha čistiť črevá. Pri vonkajšom použití hojí rany. Vložte dužinu z výroby šťavy do plátna alebo gázového vrecka, priložte na ranu a použite pri liečbe vredov.

Dusená quinoa je široko používaná. Používa sa na zníženie bolesti pri radikulitíde a odstránenie príznakov opuchu. Fixujte kompresiu cez noc.

Bylinný odvar

Na prípravu odvaru z rastliny sa používajú suché suroviny. Používa sa vnútorne aj zvonka: ako pleťové vody, obklady, kloktanie. Pomáha tiež zbaviť sa zápachu z úst, ak nie je príčinou ochorenia vnútorných orgánov.

1. Nasekajte stonky a čepele listov.
2. Polievkovú lyžicu surovín zalejeme 240 mililitrami vriacej tekutiny a dusíme 15 minút.
3. Po vychladnutí koláč precedíme a vytlačíme.
4. Pite 40-50 mililitrov trikrát denne.

Ako zbierať a skladovať quinou?

Zber surovín sa odporúča mimo mesta a rušných ciest.Quinoa sa zbiera pred obdobím kvitnutia. Práve v tomto čase je rastlina nasýtená cennými zložkami, listy sú obzvlášť jemné.

Semená rastliny majú tiež liečivé vlastnosti. Zbierajú sa, keď dozrievajú, sušia sa a skladujú sa až 3 roky. Aby ste si uľahčili zber, zviažte a zaveste zrelé konáre quinoy. Rozložte pod ne papier alebo látku. Rastlina vyschne a semená opadávajú.

Pre zachovanie jej jedinečných vlastností je potrebné sušiť quinou na dobre vetranom mieste, mimo priameho slnečného žiarenia: v podkroví, pod prístreškom. Suroviny sa skladujú v bavlnených vreciach alebo sklenených nádobách.