Oregano a tymian sú veľmi bežné koreniny, ktoré sa často používajú vo varení a ľudovom liečiteľstve. Majú určité vlastnosti. Nie každý však pozná rozdiely medzi oreganom (oregano) a tymianom (tymián). Týkajú sa vzhľadu, chuti, vône a chemického zloženia. Rozdiel je aj v rozsahu použitia.
O aké koreniny ide?
Tymián sa nazýva aj tymián. Je to pikantné korenie, ktoré je široko používané po celom svete. Korenie sa pridáva najmä do stredomorských jedál.Vo vzhľade sa rastlina podobá malému kríku, ktorý má tvrdé listy a ružovo-fialové kvety. Tymián obsahuje tymol a veľké množstvo éterických olejov. Preto sa rastlina považuje za veľmi užitočnú.
Oregano, alebo oregano, je trváci ker, ktorý sa vyznačuje pretiahnutými listami a ružovo-fialovými kvetmi. Bylina má široké využitie pri varení a dodáva jedlám pikantnú chuť a vôňu. Obe kultúry patria do rodiny Yasnotkov.
V čom je rozdiel
Rozdiely medzi príslušnými koreninami ovplyvňujú množstvo funkcií. Týkajú sa vzhľadu, chuti, obsahu užitočných zložiek.
Vzhľad
Oregano má rovnú, nie príliš rozvetvenú stonku, ktorá je pokrytá páperím. Má stredne veľké listy, ktoré sú usporiadané do párov a majú špicaté hroty. Výška rastliny je 50-80 centimetrov. Paniculate kvetenstvo má rúrkovité púčiky fialovo-ružového odtieňa.
Tymián má plazivú stonku. Má malú výšku - približne 35 centimetrov. Stonka obsahuje veľa malých lístkov, ktoré sú usporiadané do šachovnicového vzoru. Sú tvrdé a špicaté. Kvety tvoria strapce a môžu byť ružovkasté, biele alebo svetlofialové.
Chuťové vnemy
Suché bylinky majú podobnú chuť. Je kyslá, mierne sladká a pomerne bohatá. Drevité tóny sú tiež jasne cítiť. Tymián má jemnú gáfrovú príchuť, zatiaľ čo oregano má kyslejšiu chuť.
Hojnosť vitamínov
Oregano je cenným zdrojom fytoestrogénov, tanínov a kumarínov. Obsahuje tiež veľa rôznych vitamínov.Stonky a listy obsahujú mastné kyseliny a stopové prvky.
Tymián má približne rovnaké zloženie vitamínov. Okrem toho však obsahuje hepatoprotektory, flavonoidy a kyselinu ursolovú.
Pôvod a rozsah
Plodiny patria do rovnakej čeľade, a preto vyžadujú podobné podmienky pestovania. Tymián sa nachádza v stepiach s piesočnatými oblasťami. Rastie na Sibíri a Transbaikalii. Juh Francúzska a Španielska sa zároveň považujú za rodisko kultúry. Oregano má podobné preferencie, a preto sú rastliny často zmätené. Okrem toho sa dátumy ich kvitnutia vyskytujú v rovnakom čase - v júli alebo začiatkom augusta.
Podľa aplikácie
Predpokladá sa, že tymián je predovšetkým liečivá plodina. Často sa však používa pri varení. Toto korenie sa pridáva do tučných jedál z bravčového a jahňacieho mäsa. Tymián sa hodí k čiernemu koreniu. V stredomorskej kuchyni sa do zeleninových a rybích pokrmov pridávajú nasekané bylinky.
Oregano sa často používa ako korenie v európskych a ázijských krajinách. Vo Francúzsku sa toto korenie pridáva do hubových jedál a klobás. Korenie sa tiež často používa na výrobu omáčok.
Čo je lepšie vybrať
Pri výbere konkrétneho korenia by ste sa mali zamerať na chuť a zdravotné benefity. Každé korenie má svoj vlastný súbor vlastností a používa sa v rôznych oblastiach.
Tymián má vysokú biologickú aktivitu. Môže byť použitý ako antibakteriálny, antipyretický a protizápalový prostriedok. Korenie sa často používa na boj proti chorobám dýchacích ciest a ničenie choroboplodných zárodkov. Odvar z tymiánu sa môže použiť na zriedenie spúta a vypláchnutie úst v prípade zubných patológií.
Gastroenterológovia odporúčajú používať odvary a nálevy z tymianu pri plynatosti a poruchách črevnej mikroflóry. Tymián sa tiež úspešne vyrovnáva s dermatologickými poruchami, odstraňuje zápaly a stimuluje regeneračné procesy. Bylina sa často pridáva do sedatív. Okrem toho zvyšuje vytrvalosť a posilňuje imunitný systém.
Oregano má svoj vlastný rozsah použitia. Táto bylina tiež pomáha zmierniť zápal a zlepšuje funkcie tráviaceho systému. Väčšinou sa však používa na normalizáciu hormonálnych hladín a metabolických procesov. Odvar z oregana vám umožní odstrániť prebytočnú tekutinu z tela a stimuluje odbúravanie tukov.
Oregano a tymian sú jedinečné koreniny, ktoré majú príjemnú chuť a vôňu. Zároveň sa bylinky líšia vzhľadom, vôňou a účinkom na organizmus.
