Je možné jesť gaštany, ich druhy a ktoré by sa nemali jesť?

Pomerne často sa ľudia pýtajú, či môžu jesť gaštany a ktoré ovocie by nemali jesť. Jedlé a nejedlé plody rastú na stromoch, ktoré patria do rôznych čeľadí. Prvá odroda patrí do rodiny bukov a druhá - Sapindov. Vizuálne sú rastliny úplne odlišné, takže sa dajú od seba ľahko odlíšiť.

Aké druhy môžete jesť?

Dnes existuje niekoľko druhov gaštanov, ktoré sú prijateľné na jedenie. Medzi najznámejšie odrody patria:

1. Crenate - nazýva sa aj japončina.Táto plodina sa vyznačuje najväčšími plodmi. Zároveň stromy dorastajú až do 15 metrov. Orechy dosahujú priemer 6 centimetrov a vážia 80 gramov.
2. Výsev - dorastá do 35 metrov. Táto rastlina sa vyskytuje prevažne vo vlhkom a teplom podnebí. Prevláda v subtrópoch. Jeho rozmnožovanie sa vykonáva osivom. Kultúra má silné korene, ktoré dokonale držia korunu.
3. Americký - nazývaný aj zubatý. Táto plodina sa považuje za veľmi mrazuvzdornú. Vydrží dlhšie poklesy teploty až do -35 stupňov.
4. Čínsky – nazývaný aj najjemnejší. Plody tohto gaštanu majú vynikajúcu chuť, preto sa často používajú pri varení. Drevo tejto rastliny je tiež cenené. Je dôležité vziať do úvahy, že plodina zle znáša sucho a potrebuje časté zavlažovanie.
5. Nízko rastúce - výška nepresahuje 15 metrov. Považuje sa však za dekoratívnu.
6. Austrálsky - je vždyzelená plodina, ktorá môže dosiahnuť 15-30 metrov.
7. Segu - táto rastlina je odolná voči patogénnym hubám, ktoré často postihujú gaštany.
8. Henry - sa rozšíril v strede a na západe Číny. Tento strom môže dosiahnuť 25-30 metrov.

V čase dozretia obsahujú jedlé gaštany maximum cenných prvkov. Po zhnednutí šupky plodov sa môžu začať zbierať a skladovať na zimu. Gaštany sa môžu konzumovať pripravené alebo surové.

Čo sa týka obsahu kalórií, 100 gramov vyprážaného ovocia obsahuje 182 kcal. Surové orechy obsahujú 166 kcal a varené - 131. Parené gaštany sa považujú za najmenej kalorické. 100 gramov ovocia obsahuje 56 kcal. Jedlá z gaštanov môžeme podávať ako predjedlo, prílohu alebo hlavné jedlo. Dnes existuje veľa receptov založených na tomto produkte. Všetky sú prístupné a jednoduché.

Systematická konzumácia gaštanov nasýti telo cennými látkami. Sú bohaté na vitamíny a obsahujú veľa vlákniny. Je však dôležité vziať do úvahy, že tento produkt môže priniesť nielen výhody, ale aj škody. To sa zvyčajne pozoruje pri nekontrolovanej konzumácii ovocia. Denne môžete zjesť maximálne 40 gramov produktu.

Ktoré z nich nie sú povolené?

Odrody koní sú rozšírené v parkoch a na námestiach. Tento strom má mnoho druhov a odrôd. Jeho plody sú však prísne zakázané konzumovať. Medzi najbežnejšie typy tejto kultúry patria:

1. Kalifornský - pripomína malý strom do veľkosti 10 metrov. Táto kultúra má bielo-ružové kvety, ktoré tvoria súkvetia s veľkosťou 20 centimetrov. Majú veľmi príjemnú vôňu.
2. Žltá - táto plodina môže dosiahnuť 30 metrov. Má pomerne hustú pyramídovú korunu. Strom sa vyznačuje klinovitými, zubatými listami, ktoré majú zospodu žltý odtieň. Úroda kvitne neskôr v porovnaní s inými odrodami. Táto odroda je považovaná za najviac mrazuvzdornú.
3. Pavia je okrasný ker, ktorý dorastá do 3-6 metrov.Môže to byť aj strom, ktorý dosahuje 12 metrov. Kultúra sa vyznačuje jasne červenými kvetmi a nie príliš pichľavým ovocím.
4. Malokvetý je ker, ktorého výška nepresahuje 5 metrov. Rastlina tvorí husté húštiny. Jeho charakteristickým znakom sú biele kvety s ružovými tyčinkami.
5. Nahý - dosahuje 25 metrov. Tento strom sa vyznačuje atraktívnou korunou. Má tiež ozdobné listy a plody.
6. Japonský - charakteristickým znakom kultúry je hruškovitý tvar ovocia. Tento druh gaštanu má biele a ružové kvety.
7. Mäso červené – má okrúhle plody, ktoré nie sú príliš pichľavé. Rastlina sa vyznačuje červenými alebo ružovými kvetmi a jasne zelenými listami. Kultúra sa vyznačuje citlivosťou na teplo a suché počasie.
8. Indián - táto rastlina dosahuje 20 metrov. Táto kultúra pochádza zo severnej Indie. Vyznačuje sa bielymi kvetmi pokrytými žltými a červenými škvrnami. Tvoria veľké súkvetia. Rastlina má aj mäsité a pichľavé plody.

Plody pagaštanu konského je zakázané jesť. Sú jedovaté a majú horkú chuť. Okrem toho plody neobsahujú bielkoviny a majú nízku nutričnú hodnotu. Tento produkt sa používa výlučne v medicíne. Pripravujú sa z nej rôzne drogy.

Ako identifikovať jedlé gaštany

Jedlé gaštany vyžadujú teplé a vlhké podnebie. Okrem toho môžu druhy koní rásť za akýchkoľvek podmienok. Často sa vysádzajú na námestiach a v parkoch. Jesť gaštany konské je zakázané, pretože to môže spôsobiť nebezpečné následky. Preto je dôležité vedieť rozlíšiť jedlé odrody od nejedlých.

Podľa výšky

Jedlé rastliny sú vyššie ako konské odrody.Tento strom dosahuje 35 metrov - všetko závisí od odrody. Stromy rôznych typov sa vyznačujú krásnou a rozložitou korunou.

Divé gaštany zvyčajne dorastajú maximálne do 15 metrov. Niekedy však ich výška môže byť 25 metrov. Okrem toho môžu pagaštany rásť vo forme kríkov s rozmermi 1,5-3 metrov. Tieto plodiny sa vyznačujú aj dekoratívnou a hustou korunou.

Podľa listov

Pagaštan konský sa vyznačuje dlanitým olistením, ktoré tvorí krásne vejáre na veľkých stopkách. Listy dorastajú do dĺžky 10-20 centimetrov. Jedlé odrody sa vyznačujú obyčajnými oválnymi listami na malých stopkách, ktoré sú umiestnené striedavo na vetvách. Dĺžka dosiek dosahuje 22 centimetrov a šírka - 7.

Vlastnosti kvitnutia

Gaštany konské kvitnú v máji a júni. Počas tohto obdobia sa na stromoch tvoria pyramídové kefy. Kvety pripomínajú zvončeky a dosahujú priemer 2 centimetre. Jedlé odrody začínajú kvitnúť v júni až júli. Ich súkvetia navyše pripomínajú tenké klásky do veľkosti 15 centimetrov.

Podľa veľkosti plodov

Dôležitým rozdielom je vzhľad jadra. Jedlé gaštany sú menšie ako gaštany konské. Nejedlé plody sa zároveň vyznačujú prítomnosťou minima ostňov, ktoré sa ľahko odstraňujú. Jedlé orechy majú veľa ostňov, čo sťažuje ich šúpanie.

Rozsah rastu jedlých druhov

Jedlé odrody sa považujú za náročnejšie z hľadiska podmienok pestovania. Potrebujú teplé a vlhké podnebie. Okrem toho tieto stromy vyžadujú mierne kyslú a dobre navlhčenú pôdu.Najčastejšie ich nájdeme v Stredomorí, USA, Malej Ázii a juhovýchodnej Európe. Medzi najvhodnejšie oblasti z hľadiska klímy patrí Francúzsko, Taliansko a Španielsko.

Kedy dozrievajú gaštany?

Rôzne druhy gaštanov je možné rozlíšiť aj podľa doby zrenia. Plody jedlých odrôd dozrievajú od septembra do novembra. Čerstvé ovocie sa považuje za veľmi náročné z hľadiska skladovacích podmienok. Ak sú porušené, na orechoch sa rýchlo objaví pleseň.

Stromy, ktoré produkujú jedlé ovocie, začínajú rodiť, keď majú 15 rokov. Od tejto chvíle prinášajú ovocie veľmi bohato. V tomto prípade orechy opadávajú do 2 týždňov. Na ich zber sa spravidla používajú dlhé tyče. Najprv sa oblasť očistí od listov a iných nečistôt. Jedia sa hlavne veľké orechy.

Pre gaštany konské je charakteristické skoré obdobie dozrievania, ktoré nastáva v auguste až septembri. Na jar sú stromy bohato pokryté plodmi, ale nie všetky dozrievajú. Preto časť orechov v lete opadáva. Do konca septembra ostávajú na stromoch len veľké a zrelé plody. V ľudových receptoch sa často používajú nejedlé odrody. Používajú sa na rôzne masti, odvary a tinktúry.

Gaštany sa delia na jedlé a nejedlé. Preto je také dôležité vedieť rozlišovať medzi týmito plodmi. Dá sa to urobiť na základe množstva charakteristík – kvitnutia, výšky stromu, veľkosti plodov. Existujú aj určité rozdiely v obdobiach dozrievania orechov.